Можно ли есть халву при панкреатите и как правильно приготовить полезную сладость

Халва – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Натуральное лакомство помогает наладить функционирование органов сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной системы, нормализирует процессы кроветворения, укрепляет костные ткани, предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Польза и вред восточной сладости

Халва относится к одной из наиболее популярных восточных сладостей. Классическую вкусность готовят на основе семечек подсолнуха или орехов (грецких, фундука, миндаля, фисташек, кешью) с добавлением сахарного песка или фруктозы и пенообразователя. Сегодня рецептура приготовления сладости значительно разнообразилась. На прилавках можно встретить халву кунжутную, комбинированную (с семечками, орехами и кунжутом) или в глазури.

Халва обогащена витаминами А, В, Е, Д, мальтозой, микро- и макроэлементами (цинк, железо, кальций, медь, калий, магний и т.д.). Польза продукта зависит от компонентов, из которых она приготовлена.

Подсолнечная

• Нормализирует работу сердца и укрепляет сосуды.
• Стабилизирует кислотность желудочного сока.
• Снижает уровень холестерина в крови, противодействует образованию на сосудистых стенках холестериновых бляшек.
• Укрепляет костную ткань, волосы.
• Нормализирует процессы пищеварения и обмена веществ.
• Улучшает усваивание углеводов в организме.
• Активизирует выделение желудочного сока.
• Благотворно влияет на состояние кожи.
• Обладает успокаивающим действием.
• Улучшает кровообращение.
• Оказывает антиоксидантное действие, защищает органы от негативного влияния свободных радикалов.

В отличие от других видов обладает витамином F, который способствует улучшению кровообращения и нормализации уровня кислотности в организме.

Ореховая

• Укрепляет сердечную мышцу и сосудистые стенки.
• Улучшает память, концентрацию внимания.
• Активизирует работу головного мозга.
• Тонизирует.
• Нормализирует работу органов нервной системы.
• Обладает витамином С, благодаря чему способствует укреплению иммунитета.
• Улучшает слуховые качества.
• Нормализирует процессы кроветворения.
• Обладает антиоксидантным действием.
• Способствует улучшению репродуктивной функции у мужчин и женщин.

Более конкретные характеристики зависят от вида орехов, использованных во время приготовления сладости.

Кунжутная

• Обладает витамином А, способствует поддержанию остроты зрения.
• Нормализирует процессы пищеварения и обмена веществ.
• Понижает уровень холестерина.
• Понижает уровень кислотности желудочных соков.
• Способствует очищению организма от токсинов.
• Нормализирует работу сердца.
• Обладает успокаивающим действием.
• Уменьшает головные боли.
• Нормализирует микрофлору кишечника.
• Нормализирует кислородный обмен.
• Способствует обновлению клеток.
• Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты способствует укреплению иммунитета.
• Благотворно влияет на работу легких.

В то же время, в халве содержится много сахара и жиров, что не есть полезно для организма. Чрезмерное употребление такого лакомства может привести к ожирению, резкому повышению уровня сахара в крови, расстройству желудка, кишечника, плохо повлияет на состояние зубов.

Кроме того, сегодня производители добавляют в продукт разные красители, усилители вкуса, консерванты. Такие пищевые добавки в первую очередь очень негативно сказываются на органах пищеварения.

Употребление халвы при разных формах панкреатита

Натуральная халва полезна для органов пищеварения, в том числе и для поджелудочной железы. Так, продукт:

1. Нормализирует процессы пищеварения и обмена веществ.
2. Снижает уровень кислотности.
3. Способствует выведению лишнего холестерина.
4. Улучшает усваивание углеводов.
5. Насыщает организм белком, который необходим для формирования клеток.

Халва способствует обновлению клеток. Это очень важно для восстановления работы поджелудочной железы, ткани которой за период острой атаки болезни подвергаются травмированию собственными пищеварительными ферментами.

Продукт нормализирует микрофлору кишечника, способствует выведению из организма токсинов. Это помогает облегчить работу поджелудочной железы, и, соответственно, снизить риск развития или обострения панкреатита.

Можно ли есть халву при панкреатите, зависит от формы, особенностей течения заболевания и вида сладости.

В стадии обострения

Халва при панкреатите острой формы запрещена к употреблению в любом виде и количестве. Продукт содержит много сахара и жиров, которые требуют значительных усилий со стороны поджелудочной железы для переваривания. При воспалении органа все нагрузки наоборот должны быть сведены к минимуму.

Даже небольшой кусочек съеденной халвы способствует выделению желудочного сока и панкреатических ферментов.

В период острого течения болезни секрецию пищеварительных ферментов нужно временно подавить, чтобы они не повреждали ткани поджелудочной. Это одна из основных причин, по которым в период острого течения панкреатита больному показан голод.

При устойчивой ремиссии и хронической форме

Халва при панкреатите хронической формы, а также на стадии стойкой ремиссии разрешается к употреблению в небольших количествах. В день можно скушать не более 30 грамм сладости. Также не рекомендуется употреблять вкусность длительное время без перерывов.

Начинать вводить лакомство в свой рацион можно не раньше, чем через месяц после окончания острого приступа панкреатита, при условии позитивной динамики реабилитации, полного отсутствия панкреатических болей.

Употребление небольшого количества натуральной подсолнечной или кунжутной халвы будет способствовать нормализации пищеварения, восстановлению выработки желудочного сока, панкреатических ферментов в период ремиссии, поддержанию функционирования железы при хроническом панкреатите.

Однако нужно понимать, что полезным для организма будет только натуральный продукт. Красители, консерванты, эмульгаторы, ароматизаторы, усилители вкуса, которые часто добавляют в производственные изделия, плохо влияют на органы пищеварения и могут спровоцировать обострение болезни. Также не рекомендуется кушать халву, в которую добавляют соль, перец,  другие пряности.

При введении халвы в свой рацион нужно исключить следующие противопоказания к ее употреблению:

• Индивидуальная непереносимость.
• Сахарный диабет.
• Склонность к ожирению.
• Обострение заболеваний органов пищеварительного тракта.
• Возраст до шести лет.

Халва при хроническом воспалении поджелудочной вводится в рацион постепенно. Сначала нужно попробовать маленький кусочек сладости и понаблюдать в течение суток за организмом. Если ухудшение состояния не наблюдается, дозу можно увеличить до 30 грамм в день. Не рекомендуется употреблять сладость на голодный желудок и поздно вечером.

Как выбрать качественную халву

В первую очередь, перед покупкой продукта желательно ознакомиться с его составом. В нем не должны присутствовать:

1. Консерванты.
2. Ароматизаторы.
3. Эмульгаторы.
4. Пряности.
5. Усилители вкуса.

Упаковка должна быть целостной, без повреждений.  Обязательно нужно посмотреть на дату изготовления, срок годности. Лакомство в вакуумной упаковке может храниться не более шести месяцев, а в картонной — не больше двух месяцев.

Качественный продукт на вид обладает светлым оттенком, не должен быть покрыт сахарными или жировыми каплями. Если лакомство имеет темный налет, это означает, что были нарушены условия хранения либо истек срок годности. На нем не должно быть шелухи. Свежая качественная халва крохкая (легко крошится), обладает выраженной волокнистой структурой. Она не должна прилипать к зубам и быть горькой на вкус.

Дома хранить продукт рекомендуется в стеклянной или керамической емкости. Развесное лакомство лучше не держать дома дольше одной недели.

Рецепт домашней халвы без сахара

При проблемах с органами пищеварения лучше всего кушать халву домашнего приготовления. Только так можно быть точно уверенным в ее составе и отсутствии вредных добавок.

Сахар рекомендуется заменить медом или фруктозой. Такое лакомство будет более полезным и щадящим для поджелудочной железы.

С фруктозой

Компоненты:

• 500 грамм семечек подсолнуха, очищенных и прожаренных;
• два стакана муки;
• 80 мл. подсолнечного масла;
• 1, 5 стакана фруктозы;
• десять столовых ложек воды.

Сначала необходимо поджарить на сковородке муку. Когда она приобретет золотистый цвет, добавить измельченные семечки и прожарить еще пять минут. Затем в кастрюльке смешать воду с фруктозой, поставить смесь на огонь. После закипания убавить температуру и варить сироп, пока он не станет тягучим. Потом добавить в него подсолнечное масло, подождать, пока смесь закипит, и выключить огонь.

Когда сироп остынет (он должен быть теплым), всыпать к нему муку с семечками. Все хорошо перемешать, разложить в форму, выстланную пергаментом или пищевой пленкой.  Емкость накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

С натуральным медом

Компоненты:

• 200 грамм семечек подсолнуха, очищенных и прожаренных;
• 30 грамм кунжута;
• столовая ложка не рафинированного подсолнечного масла;
• четыре столовые ложки меда.

Семечки измельчить в кофемолке, добавить к ним кунжут, мед и масло. Все хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Стеклянную емкость выстелить пищевой пленкой так, чтобы ее края свисали.

Переложить массу в посудину, при этом хорошо ее утрамбовав. Поставить смесь в холодильник на два часа. По истечению указанного времени лакомство будет готово к употреблению.

С семенами льна

Ингредиенты:

• 150 грамм семечек подсолнуха;
• 50 грамм семян льна;
• 5 ст.л. муки;
• 3-5 ст.л. меда;
• маленькая щепотка корицы.

Семечки подсолнуха и льна перемалывают в кашицу, отдельно смешивают муку с медом и небольшим количеством коричного порошка. Обе массы соединяют и замешивают достаточно густое и липкое тесто. Если смесь слишком рассыпчатая, добавьте 1-3 ст.л. кипяченой воды.

Из пасты формируют колбаску, заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку и убирают в холодильник на пару часов.

Рейтинг статьи: (всего 1 голосов, рейтинг: 5,00 из 5)

Загрузка...