Употребление шоколада при панкреатите и его влияние на поджелудочную железу

Такое заболевание как панкреатит характеризуется наличием воспалительного процесса, локализующегося в поджелудочной железе. Признаками панкреатита является болезненность в области желудочно-кишечного тракта, тошнота и рвота, нездоровый цвет лица, высокая температура тела и множество других.

Заболевание напрямую связано с процессами пищеварения, поэтому для полного выздоровления необходима строгая диета, которая исключает множество продуктов питания. Такие продукты, как специи, сладости, жирные и острые блюда вызывают более активное выделение секрета в поджелудочной железе.

Многих также интересует, можно или нет шоколад при панкреатите? Подробный ответ на данный вопрос, а так же как шоколад влияет на поджелудочную железу, можно найти в нашем материале.

Состав сладости и ее влияние на железу

Шоколад является достаточно жирным продуктом. Жиров в его составе содержится в семь раз больше, чем углеводов и белков. Также компонентами какао-бобов являются следующие вещества:

1. Кофеин. Одним из основных свойств, которыми обладает данное вещество, является способность стимулировать нервную систему человека. Это сказывается на работоспособности и активности человека. Также содержится в таких напитках, как кофе, чай, какао и других.
2. Триптофан. Является альфа-аминокислотой, основным составляющим которой является гормон серотонин, обладающий способностью повышать настроение, улучшать самочувствие, уменьшать болезненные ощущения и другие.
3. Дубильные вещества. Обладают обеззараживающими, противовоспалительными свойствами, а также способствуют свертываемости крови во время кровотечений.
4. Свинец. Некоторые из видов какао-бобов, из которых изготавливают шоколад, содержат в своем составе свинец. Небольшое количество этого элемента может замедлять или активизировать выделение ферментов.

Продукт может спровоцировать развитие аллергической реакции, вызвать изжогу и тяжесть в желудке.

Также в состав шоколада может входить:

• Сахар;
• Ванильный экстракт;
• Растительное и другие масла;
• Пищевые добавки;
• Консерванты;
• Наполнители (орехи, изюм, сиропы, злаки).

Несмотря на все положительные свойства, продукт может провоцировать появление оксалатных отложений в протоках желудочно-кишечного тракта, что негативно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому шоколад при панкреатите поджелудочной железы в стадии обострения запрещен к употреблению.

В период ремиссии врачи разрешают употреблять не более четверти шоколадной плитки при условии хорошего самочувствия.

Польза шоколада при панкреатите

Шоколад имеет несколько полезных свойств, которые могут помочь при панкреатите:

• Улучшение настроения

Шоколад содержит триптофан — аминокислоту, которая участвует в синтезе серотонина. Серотонин — это гормон, который улучшает настроение и снижает уровень стресса. При панкреатите пациенты часто страдают депрессией и тревожностью, поэтому шоколад может стать натуральным антидепрессантом и улучшить психологическое состояние.

• Антиоксиданты

Шоколад содержит полифенолы — антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Свободные радикалы могут повреждать клетки и вызывать воспаление, что может ухудшить состояние при панкреатите. Полифенолы помогают снизить воспаление и защитить организм от повреждений.

Вред шоколада при панкреатите

Шоколад может также оказывать отрицательное воздействие на здоровье при панкреатите:

• Высокий уровень сахара

Шоколад содержит большое количество сахара, что может привести к ухудшению состояния при панкреатите. При заболевании поджелудочной железы организм не может правильно перерабатывать углеводы, поэтому высокий уровень сахара в крови может привести к ухудшению симптомов, таких как боль в животе и диарея.

• Высокий уровень жиров

Шоколад содержит также большое количество жиров, особенно в темном шоколаде. Высокий уровень жиров может привести к ухудшению состояния при панкреатите, так как жиры трудно перерабатываются организмом и могут вызвать дополнительное воспаление.

Разные виды шоколада при панкреатите

Лакомство, которое пришло к нам из южноамериканских племен индейцев майя и более двухсот лет назад приобрело вид, доступный нам на данный момент, имеет множество нам разновидностей. Среди них:

Молочный

Молочный шоколад при панкреатите является любимым лакомством у детей, которые не представляют своей жизни без этой сладости. Однако именно этот сорт содержит наибольшее количество углеводов (более 50%), что может негативно сказываться на состоянии поджелудочной железы.

Это объясняется тем, что углеводы провоцируют выработку большого количества инсулина, негативно воздействующего на поджелудочную железу. Такая разновидность шоколада имеет наибольшую энергетическую ценность, однако употреблять его при панкреатите не рекомендуется.

Белый

Данный вид шоколада появился не так давно, как черный и молочный, однако не содержит какао-бобов, а также стимулирующего выделение желудочного сока кофеина.

Однако данный вид шоколада имеет в составе множество сахара, сухого молочного порошка, поэтому при панкреатите его есть нельзя. Из-за большого количества подобных компонентов продукт является очень калорийным (550 ккал на 100 грамм).

Можно сделать вывод, что белый шоколад при панкреатите не должен входить в список разрешенных продуктов.

Горький черный

Более чем 70% черного шоколада состоит из натуральных какао-бобов. Можно также найти продукцию с 75, 85 и даже 99% какао. Сами по себе какао-бобы являются достаточно горькими, а в составе такого продукта содержится минимальное количество сахара и отсутствует молоко, поэтому черный шоколад также часто называют «горьким».

Черный шоколад при панкреатите является наиболее полезным из всех представленных: содержание антиоксидантов в его составе превышает их содержание в зеленом чае и красном вине.

Продукт полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы, улучшает эмоциональное состояние и самочувствие. Также кусочек черного шоколада будет эффективным «лекарством» при пониженном давлении. Горький шоколад является наименее калорийным из всех представленных типов. Он не считается запрещенным продуктом во время ремиссии панкреатита.

Правила употребления шоколада в фазу ремиссии

Несмотря на то, что при ремиссии и затихании хронического панкреатита употребление горького шоколада разрешается, существуют некоторые ограничения, которые необходимо соблюдать, чтобы не спровоцировать обострение заболевания:

1. Употребляйте черный шоколад в пищу, только если полностью уверены в своем состоянии: не ощущаете боли в животе и хорошо себя чувствуете.
2. Выбирайте только проверенную продукцию. Состав шоколада должны составлять только натуральные продукты. Дешевый шоколад во время панкреатита лучше не употреблять.
3. Шоколад с орехами, изюмом и иными добавками необходимо исключить.
4. В день можно съедать не более 40 грамм продукта.
5. Шоколад рекомендуется употреблять только после приема пищи.

Данные рекомендации помогут исключить любые риски обострения и сделают шоколад приятной частью ежедневного рациона.

Можно ли есть шоколад при обострении панкреатита?

При обострении панкреатита, употребление шоколада может быть опасным, поскольку он может спровоцировать болезненные ощущения и усугубить воспалительный процесс в поджелудочной железе. Однако, все зависит от типа шоколада и его количества.

Ограничения при употреблении шоколада

• Количество шоколада должно быть минимальным — не более 20 грамм в день.
• Не рекомендуется употреблять шоколад с другими продуктами, которые могут ухудшить состояние при обострении панкреатита, такими как кофе, алкоголь, сладости и жирная пища.
• Не рекомендуется употреблять шоколад натощак или сразу после еды.

Как заменить шоколад

Если вы столкнулись с обострением панкреатита и не можете употреблять шоколад, существует множество заменителей, которые могут удовлетворить вашу сладкую потребность:

• Фрукты, такие как яблоки, груши, бананы, апельсины и др.;
• Сухофрукты, такие как курага, изюм, финики;
• Ягоды, такие как клубника, малина, черника и др.

Шоколад и хронический панкреатит

Шоколад содержит большое количество жиров и сахара, что может ухудшить состояние пациентов с хроническим панкреатитом. Кроме того, шоколад может вызвать сильную боль в животе и диарею у пациентов с хроническим панкреатитом. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять шоколад при хроническом панкреатите.

Какие виды шоколада можно есть?

Хорошие новости — не все виды шоколада являются вредными для пациентов с хроническим панкреатитом. Вот список видов шоколада, которые можно есть:

• Темный шоколад с высоким содержанием какао (более 70%)
• Белый шоколад
• Шоколад без сахара и низкокалорийные шоколадные батончики

Важно помнить, что умеренное употребление шоколада не причинит вреда здоровью пациента, если он не содержит вредных ингредиентов и употребляется в небольших количествах.

Что следует избегать

Если вы страдаете от хронического панкреатита, то следует избегать следующих видов шоколада:

• Молочный шоколад
• Шоколад с добавками (орехи, карамель, сухофрукты и т.д.)
• Шоколад с высоким содержанием сахара

Эти виды шоколада содержат большое количество жиров, сахара и других ингредиентов, которые могут ухудшить состояние пациентов с хроническим панкреатитом.

Рекомендации по употреблению шоколада при хроническом панкреатите

Если вы страдаете от хронического панкреатита, то следует следующие рекомендации по употреблению шоколада:

• Умеренное употребление шоколада. Небольшое количество шоколада не причинит вреда здоровью, если употребляется в соответствии с дозировкой.
• Выбирайте темный шоколад с высоким содержанием какао. Темный шоколад с высоким содержанием какао содержит антиоксиданты, которые могут помочь снизить воспаление и улучшить работу поджелудочной железы.
• Избегайте шоколада с добавками. Шоколад с добавками содержит много жиров, сахара и других ингредиентов, которые могут негативно сказаться на здоровье.
• Обращайтесь к врачу или диетологу. Если у вас хронический панкреатит, то лучше всего обсудить с врачом или диетологом ваши пищевые привычки и получить индивидуальные рекомендации.

Рейтинг статьи: (всего 2 голосов, рейтинг: 5,00 из 5)

Загрузка...