Можно ли пить ряженку при панкреатите?

Издавна известно, что молочные продукты не только вкусные, но и чрезвычайно полезные.  Некоторые из них врачи рекомендуют ежедневно употреблять при болезнях системы пищеварения.

Например, ряженка обладает пикантным вкусом, имеет нежную консистенцию, за счет чего всегда популярна среди взрослых и детей.

Ряженка при панкреатите входит в рацион диетического питания, которое врачи назначают при этой патологии или в целях ее профилактики.  По мнению диетологов, данный молочный продукт лучше пить после завершения трапезы для ускорения процесса переваривания пищи.

Итак, хотелось бы подробнее остановиться на этом вопросе и рассмотреть все нюансы, относящиеся к присутствию ряженки в меню человека, страдающего панкреатической недостаточностью.

Чем полезен кисломолочный продукт?

Ряженка (народное название «варенец») – продукт, получаемый сквашиванием молока при помощи болгарской палочки и кисломолочных микроорганизмов (бактерий).

Свойства:

• Отличается высоким присутствием белка.
• Фосфор, молочная кислота, кальций, железо, бифидобактерии, ретинол, минералы, витамины группы В, РР, – это еще не весь список того, что имеется в ее составе.
• Живые культуры напитка самым благоприятным образом воздействуют на состояние микрофлоры кишечника.
• Ее ферменты улучшают процесс переваривания пищи.
• Отлично утоляет жажду и уменьшает чувство голода, способствует проявлению аппетита, мягко устраняет запоры, улучшает перистальтику кишечника.
• Стимулирует деятельность иммунной системы и положительно влияет на состояние кожного покрова человека, костей и зубов.

Продукт прекрасно усваивается организмом

Покупая ряженку, всегда обращайте внимание на следующие моменты:

• Предпочтение отдавайте той ряженке, у которой срок годности не превышает пяти суток со дня изготовления. Вся другая продукция, на упаковке которой указан срок годности 2 недели и более, для больных панкреатитом не годится. Такой продолжительный срок хранения указывает на то, что в кисломолочном продукте присутствуют консерванты, продлевающие его сохранение.
• Покупайте ряженку без пищевых ароматизаторов, красителей, загустителей, стабилизаторов и остальных добавок. Абсолютно натуральный продукт в своем составе имеет только два ингредиента: молоко и закваску.
• Качественная ряженка имеет приятный оттенок топленого молока и отличается однородной консистенцией.

Ряженку можно есть при панкреатите только в теплом виде. Холодная еда при воспаленной поджелудочной железе не совсем хорошо воздействует на ее состояние.

Помимо того, нельзя пить ряженку и другие кисломолочные продукты, срок годности которых уже истек. Пренебрежение этой предосторожностью может привести к пищевому отравлению и к осложнению состояния ЖКТ.

Особенности употребления ряженки при острой форме

• Ряженка для восстановления микрофлоры кишечника

Одним из главных факторов, которые способствуют острой форме, является нарушение микрофлоры кишечника. Ряженка содержит пробиотики, которые способствуют восстановлению и поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике. Это делает ряженку очень полезной при лечении острой формы.

• Улучшение пищеварения

Ряженка содержит лактобациллы, которые помогают расщеплять пищу в желудке и кишечнике. Это улучшает пищеварение и способствует лучшему усвоению питательных веществ. Употребление ряженки при острой форме может ускорить процесс восстановления здоровья.

• Избавление от запоров

Запоры — это еще одна распространенная проблема при острой форме. Ряженка содержит пребиотики, которые помогают улучшить перистальтику кишечника и избавиться от запоров. Кроме того, ряженка содержит молочную кислоту, которая способствует сокращению времени прохождения пищи через кишечник, что помогает избежать возможных проблем с запорами.

Как употреблять ряженку при острой форме

• Умеренное употребление

Хотя ряженка может быть полезной при острой форме, ее следует употреблять умеренно. Избегайте избыточного употребления этого продукта, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением.

• Варианты употребления

Ряженку можно употреблять как отдельный продукт, так и в качестве ингредиента в других блюдах. Например, ряженка может быть добавлена в овсянку или мюсли, чтобы сделать их более сытными и питательными.

• Время употребления

Ряженка может быть употреблена в любое время дня, но лучше всего ее употреблять после еды. Это поможет улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.

Особенности употребления ряженки во время ремиссии панкреатита

Полезные свойства ряженки

• Ряженка содержит много белка, который необходим для роста и восстановления клеток организма.
• В ряженке содержатся полезные бактерии, которые способствуют нормализации микрофлоры кишечника и улучшению пищеварения.
• Ряженка содержит витамины группы В, которые улучшают работу нервной системы, а также кальций, который необходим для здоровья костей.
• Ряженка содержит мало жира, поэтому ее можно употреблять в рационе даже при ожирении.

Как правильно употреблять ряженку

• Ряженку следует употреблять только в период ремиссии панкреатита и только после консультации с врачом.
• Ряженку следует употреблять в небольших количествах, начиная с 50 мл в день.
• Ряженку следует употреблять постепенно, начиная с маленьких порций, чтобы избежать нежелательных реакций организма.
• Ряженку следует употреблять натощак.

Противопоказания к употреблению ряженки

• Употребление ряженки не рекомендуется в период обострения панкреатита, так как это может привести к ухудшению состояния пациента.
• Употребление ряженки не рекомендуется людям, страдающим лактозной непереносимостью, так как она содержит молочный сахар.
• Употребление ряженки не рекомендуется людям, страдающим аллергией на молочные продукты.
• Употребление ряженки не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями почек, так как она содержит много калия.

Особенности употребления ряженки в хронической стадии панкреатита

• Богатый состав

Ряженка — это кисломолочный продукт, получаемый в результате брожения молока с молочнокислыми бактериями. В состав ряженки входят белки, жиры, углеводы, витамины группы В, кальций, фосфор, магний, железо и другие питательные вещества. Важно отметить, что ряженка содержит намного меньше жиров, чем другие кисломолочные продукты, такие как кефир и йогурт.

• Легкоусвояемость

Ряженка легкоусвояемый продукт, который не нагружает поджелудочную железу и не вызывает обильного выделения желчи. При хроническом панкреатите важно избегать продуктов, которые могут вызвать обильное выделение желчи, так как это может привести к обострению заболевания.

• Улучшение пищеварения

Ряженка содержит полезные бактерии, которые помогают улучшить пищеварение и нормализовать микрофлору кишечника. Это особенно важно при хроническом панкреатите.

• Снижение воспаления

Ряженка содержит пробиотики, которые могут помочь снизить воспаление в поджелудочной железе. При хроническом панкреатите воспаление является постоянным и может привести к повреждению ткани железы. Прием ряженки может помочь снизить воспаление и уменьшить риск повреждения ткани.

• Нормализация уровня глюкозы в крови

Ряженка может помочь нормализовать уровень глюкозы в крови благодаря содержанию кальция и витамина Д. При хроническом панкреатите могут возникать проблемы с уровнем глюкозы в крови из-за нарушения выработки инсулина поджелудочной железой. Регулярное употребление ряженки может помочь справиться с этой проблемой.

Правила введения продукта в рацион больного

Развитие патологии, как панкреатит требует обязательного щадящего питания, которого человек вынужден придерживаться очень долго, а порой и на протяжении всей своей жизни. Поэтому, больные с данным диагнозом очень часто спрашивают у врачей по поводу некоторых продуктов, можно ли вводить их в меню или нет?

Такое уточнение вполне логично и в отношении ряженки. Как говорят, лучше уточнить, чем потом страдать от новых приступов болезни. Следует отметить, четкого ответа на поставленный вопрос не имеется. Возможность присутствия в питании пациента кисломолочного напитка определяется многими факторами.

Ряженка – продукт, с достаточно высокой жирностью, поэтому в период воспаления ее употребление недопустимо. После интенсивного медикаментозного лечения, в идеале это около 14 дней, в рацион питания можно включить отдельные кисломолочные продукты, с жирностью не выше 4%. В этот период ряженка может принести пользу, однако употреблять ее бесконтрольно ни в коей мере нельзя. Оптимальный вариант – 1 стакан/день.

При снижении активности симптомов недуга, ряженка должна присутствовать в меню, но ее необходимо чередовать с другой кисломолочной продукцией.  Для большего разнообразия блюд, из нее готовят десертный напиток, с добавлением ягод, фруктов.

Исходя из этих особенностей, ответ на вопрос «можно ли пить ряженку при панкреатите», в большинстве случаев ответ будет положительным.

При этом придется соблюдать обязательные правила:

• Не стоит пить ряженку непосредственно перед отходом ко сну. Самый приемлемый вариант – выпить ее 1-2 часа раньше, прежде чем отправляться спать.
• Во время завтрака напиток лучше выпить в конце его завершения.
• Для полдника отлично подойдет сочетание ряженки с печеньем или хлебцами.

Чем полезна ряженка для организма при панкреатической недостаточности?

В момент обострения панкреатита, наблюдается чрезмерное ослабление иммунной системы и всего организма человека. Для возвращения в нормальное состояние ЖКТ, ряженка является идеальным вариантом.

В ее составе присутствуют полезные аминокислоты, ферменты, которые образуются вследствие жизнедеятельного процесса молочных микроорганизмов.

Ряженка, выпитая после принятия пищи, способствует лучшему перевариванию пищи. Систематическое употребление напитка помогает нормализовать работу ЖКТ, устраняет образованию запоров.

Самое большое число полезных бактерий присутствует в свежеприготовленной ряженке. Поэтому, покупая продукт, желательно, чтобы со дня изготовления прошло не более 2-3 дней. Живые бактерии подавляют активность болезненных микроорганизмов, живущих в кишечнике.

Одного стакана напитка вполне достаточно для подпитки организма суточной дозой кальция. Помимо того, 20% фосфора в организм поставляется именно с ряженкой, не говоря уже о том, что она гораздо лучше усваивается, по сравнению с чистым молоком.

Выводы

Так можно ли ряженку при панкреатите? В случае хронического панкреатита в период ремиссии, то напиток не только можно, но и нужно. Польза от него будет стопроцентная!

Но если болезнь проявлялась обострением, в этом случае ряженку лучше выбирать с низкой жирностью. Ее употребление необходимо чередовать с другими молочными продуктами.

В период проявления острой панкреатической недостаточности напиток лучше исключить из меню. Для того чтобы определить можно ли больному ряженку, ему дают кефир. Если он плохо переносится пациентом, то ряженку вводят в питание не раньше чем через 14 дней, и только с малым показателем жирности (не более чем 2,5% в количестве 100 мл/сутки).

Как видим, можно или нет ряженку при панкреатите, во многом зависит от индивидуального течения болезни. Принимать решение о ее присутствии в диетическом меню необходимо с лечащим врачом, отталкиваясь от многих нюансов: общее самочувствие пациента и особенностей клинической картины заболевания на данный момент.

(голосов пока нет)

Загрузка...