Сырники при панкреатите: можно или нет, польза, острая фаза и хронический панкреатит
Содержание
Панкреатит– это очень сложное и опасное заболевание, при котором необходимо придерживаться сбалансированного рациона питания. У многих возникает вопрос, можно ли сырники при панкреатите.
Полезные свойства сырников при панкреатите
На стадии ремиссии при корректном приготовлении блюда сырники являются полезным яством и очень вкусным. Полезные свойства предопределены составляющими компонентами. Обычно сырники готовят из творога с добавлением небольшого количества сахара, муки, яиц и соли. Во время панкреатита нельзя экспериментировать с добавлением различных добавок. Предпочтение отдавать классическому рецепту.
Творог – это продукт, который хорошо воспринимается человеческим организмом. Также продукт содействует стабилизации течения обмена веществ. Творог помогает нормализовать работу многих органов.
Также стоит отметить, что творог является источником фосфора и кальция. Без данных элементов невозможно естественное формирование костной ткани. Рекомендуется употреблять продукт в свежем виде для получения максимального количества полезных веществ. Даже при приготовлении сырников главные полезные свойства сохраняются. Калорийность напрямую зависит от жирности. Чтобы приготовить сырники при панкреатите, рекомендуется выбирать обезжиренный творог.
Сырники в острой форме
Во время острой формы панкреатита творог вводится в рацион за 3-4 дня после окончания голодного периода. Это связано с тем, что в состав диетического продукта входит большое количество легкоусвояемых белков. Он необходим для нормального функционирования организма. Творожный белок усваивается пищеварительной системой в несколько раз быстрее. Приготовление сырников из творога оказываеттакие положительные воздействия на организм:
- борется с воспалительным процессом;
- содействует производству ингибиторов протеазы;
- укрепляет иммунитет;
- снижает вероятность прогрессирования панкреатической болезни.
Также стоит знать, что во время заболевания выбирать необходимо обезжиренный творог. Уровень жирности должен быть не более 3 %. Только в этом случае продукт не будет вызывать повышение панкреатической желудочной секреции.
Если у человека наблюдается обострение хронического типа, то требования к питанию такие же строгие. Как только болезнь начинает снижать интенсивность, человеку назначается диета с большим количеством белка щадящего типа. Основным ингредиентом является творог. Можно повысить жирность творога до 5 %, если не наблюдаются такие симптомы, как:
- боли в животе;
- рвота;
- диарея;
- тошнота.
Очень важно соблюдать требования врачей.
Хроническая форма
Во время наступления устойчивой ремиссии пациенты с данным заболеванием могут вводить в рацион творог со средней степенью жирности. Он может доходить до 9 %. Во время стойкой ремиссии также можно употреблять творог с 20% жирностью. Но употреблять такой продукты необходимо с осторожностью, чтобы не спровоцировать:
- повышение риска набора лишнего веса;
- повторное обострение заболевания;
- усугубление процессов усвоения кальция.
Предельно допустимый уровень суточный дозировки не должен быть более 250 г.
Как выбрать качественный продукт
При панкреатите не рекомендуется покупать себе домашний творог. Рассматривая, можно ли есть сырники при панкреатите, то однозначно да. Но рекомендуется покупать только готовый магазинный продукт. Молочная продукция является отличной средой для размножения различных бактерий. Поэтому домашний продукт является первым источником кишечных инфекций, которые провоцируют тяжелое обострение панкреатического заболевания.
Перед покупкой обязательно обращать внимание на сроки годности. Основные отличия детского творожка заключаются в высоких стандартах изготовления, а именно:
- используются специальные закваски;
- молоко проходит стадию фильтрации при помощи специфических мембран, которые обеспечивают удаление всех вредных компонентов;
- творожок для детского питания готовится в условиях полной асептики.
Детское питание хорошо усваивается организмом, так элементы кальция находятся в ионизированной форме. Такие продукты полезны для взрослого и для ребенка. Особенно это важно при панкреатите.
Храниться продукт должен не более трех суток при температуре не более 8°. Для нормального сохранения качества продукта следует положить несколько кусочков рафинада.
Рецепт сырников при панкреатите
При панкреатите можно сырники есть, но только при правильном их приготовлении. Из молочного продукта готовят множество полезных и вкусных блюд. Они могут разнообразить рацион пациента.
Для приготовления блюда нужны продукты:
- нежирный творог – 1 пачка;
- яйцо – 1 штука;
- масло;
- немного муки;
- сахар по вкусу.
Сырники при панкреатите рецепт имеют следующий:
- Взять емкость и совместить в ней все компоненты. Ингредиенты очень хорошо вымешать до получения однородной консистенции.
- Из полученного теста скатать лепешки.
- Сковороду поставить на огонь и налить масло. Как только оно расколется, выложить лепешки обжариваться.
Обжаривать сырники до появления золотистости. Нельзя допустить пережаривания.
(голосов пока нет)
Загрузка...
detector