Можно ли есть квашеную капусту при панкреатите не спровоцировав рецидив?

Панкреатит сопровождается воспалительными процессами, которые отрицательно сказываются на работе пищеварительного тракта,усвоении полезных веществ. Чтобы поддерживать нормальное состояние здоровья, человеку необходимо ограничивать себя в питании.

В перечень продуктов, которые способны ухудшить работу ЖКТ, входит и квашеная капуста. При этом маленькие порции блюд на ее основе можно добавлять в рацион, если отмечается длительное улучшение. Однако некоторые специалисты отмечают,что квашеная капуста при панкреатите полезнее, чем свежая. Разберем этот вопрос детальнее.

Можно ли при панкреатите есть квашеную капусту?

Квашеная капуста – популярнейшее блюдо в зимний период у взрослых и детей. С наступлением холодов большинство свежих продуктов (овощей и фруктов) становятся недоступными. В их составе содержится много полезных микроэлементов и витаминов, которые необходимы организму для нормального функционирования. Квашенная капуста при панкреатите и холецистите может быть полезна, поскольку ее минеральный состав включает:

• пищевые волокна. Благодаря клетчатке удается сохранять здоровую микрофлору кишечника;
• витамины группы А, В, С,Р и К. Они благоприятно действуют на иммунную систему, работу внутренних органов и систем, предотвращают язвенные болезни желудка;
• фитонциды. Они имеют иммуномодулирующие свойства, способны противостоять негативному влиянию на организм холодов и вирусов;
• аскорбиновая кислота. Она важна для восстановления клеток тканей, кровеносных сосудов,способствует усвоению организмом железа, ускоряет выздоровление;
• калий, кальций, фосфор, железо, йод, марганец и другие минеральные вещества, необходимое для нормального функционирования организма.

Несмотря на все полезные свойства, важно отметить, что квашеная капуста при панкреатите поджелудочной железы в острой форме запрещена к употреблению. При этом есть много людей, которые предпочитают народные способы борьбы с заболеванием. Они убеждены, что сок данного продукта помогает справиться с симптоматикой. Но прежде чем прибегнуть к такому лечению, важно проконсультироваться со специалистом.

Возможный вред продукта

Квашеная капуста при панкреатите поджелудочной железы способна навредить. Это связано, в первую очередь, с грубыми пищевыми волокнами, входящими в состав. Клетчатка может вызывать раздражение органов пищеварительной системы, привести к скоплению газов. Это приводит к появлению сильных дискомфортных ощущений.

Другая причина – соленость. Во время течения в организме воспалительного процесса соль нельзя добавлять в блюда. Она способна спровоцировать отечность органа (на фоне скопления воды). Кроме того, в составе квашеной капусты содержатся органические кислоты. Из-за них возможно существенное повышение кислотности желудочного сока, что недопустимо во время процесса воспаления. Когда кислота проникает в организм, происходит раздражение стенок органа.Из-за этих причин есть квашеную капусту при панкреатите в острой форме запрещено.

Правила употребления при ремиссии

Многих пациентов интересует, можно есть квашеную капусту при панкреатите в период ремиссии или нет. Врачи не запрещают, но предупреждают, что делать это надо с осторожностью. В противном случае велика вероятность, что будет рецидив. Есть много рекомендаций по правильному употреблению продукта:

1. Непосредственно перед приемом пищи требуется устранить рассол (посредством очищенной холодной воды). Промыв продукт, удастся избавиться не только от вредного рассола, но и излишек соли.
2. Контролировать порции. Максимально допустима порция – столовая ложка в неделю.
3. Осуществлять термическую обработку овощей.
4. Не употреблять натощак. Квашеная капуста при панкреатите и холецистите рекомендована после приема пищи. Это позволяет снизить риск отрицательного воздействия продукта на слизистую органов ЖКТ.

Важно отметить, что квашеная капуста не входит в состав диеты. Если после употребления начнутся негативные симптомы, необходимо будет сразу исключить ее из рациона.

(голосов пока нет)

Загрузка...