Рецепт вязкой манной каши для больных панкреатитом

Манную кашу все знают из детства, потому что родители утверждали о ее полезности, и о том, что ее следует употреблять каждый день. Часто советовали есть ее тем, у кого проблемы с пищеварением, после операции и в других ситуациях.

Полезные свойства и ценность манной крупы

Манка — это обычная пшеничная крупа, но только очень мелкого помола. Именно это дает этой крупе мягкую и нежную консистенцию, которая легко переваривается и усваивается.

Однако в наше время ученные спорят о полезности этой крупы, совершенно не видя в ней полезных свойств для детей младшего возраста, о том, что грудничкам употреблять ее не очень благоприятно.

1. В крупе содержится значительное количество глютена и фитина. Эти компоненты не дают полностью усваиваться кальцию, такого необходимого для роста детей.
2. Для взрослых ни глютен ни фитин не представляют большого вреда при наличии полноценного и разнообразного питания. Но, все же в качестве диетического питания она весьма подойдет.

Так же практичность ее состоит в том, что при панкреатите хорошо разваренная крупа легко движется по кишечнику, выводя не нужную слизь и жиры.

• В ней много витамина А, необходимым больным этой болезнью.
• В крупе множество клетчатки. Она в свою очередь, защищает от вздутия, коликов и других негативных факторов в организме.
• Она содержит в себе хлор, медь, калий и фтор.

Каша не очень калорийна, всего 360 кал. на 100 грамм. Иными словами, каша манная при панкреатите — весьма практичное, удобное и полезное блюдо.

Можно или нет при поражении поджелудочной железы?

В жидком виде манная кашка, приготовленная на воде либо с добавлением молока, просто одно из основных блюд в меню человека, страдающим этим недугом в период обострения.

Если нет рвоты, кашу можно есть уже на второй — третий день после обострения, но немного. Начинать следует с одной — двух ложечек кашки. Важно не заправлять кашу специями, сахаром, маслом на первых порах.

Уже на второй неделе при панкреатите манную кашу можно употреблять в других видах и блюдах: супах, пудингов из манки, добавлять ее в другие блюда. Также разрешается кашка сваренная на молоке с сахаром и маслом, муссы, кисели, запеканки, оладьи из манной крупы добавляют в фарш и так далее.

Но, не смотря на удобство, эту кашу все же не стоит есть слишком часто. В ней не так уж много витаминов и микроэлементов для организма. Рекомендованная доза примерно двести граммов крупы в день.

При этом заболевании можно есть и другие каши — пшеничную, ячневую, овсяную, гречневую. Однако, каша манная при панкреатите наиболее подходящая: она не перегружает желудок и деликатно действует на поджелудочную железу и пищеварение в целом.

Некоторые же каши запрещаются вообще, к примеру, пшено или бобовые. Ячневую можно употреблять осторожно и в малых дозах. Перед тем, как готовить ее узнайте сам состав крупы.

Готовьте блюда на пару, доводите их до измельченного, жидкого состояния, так будет легче органам пищеварения.

Возможно употребление гречки и овсянки, рис есть все же не желательно. Эти каши считаются желательными в период обострения панкреатита.

Несколько простых рецептов без вреда для поджелудочной железы

Манка при панкреатите может сочетаться и с другими продуктами. Вкус также зависит о того, как ее приготовили: можно сварить кашку на плите, а можно воспользоваться более актуальными способами и приготовить ее в скороварке или мультиварке, так еда будет еще полезнее и вкуснее!

Если у вас нет этой новомодной бытовой техники, вполне можно приготовить кашку в горшочке или на пару. Ведь при таком заболевании важно соблюдать диету, особенно при хроническом или в период обострения.

• Нужно употреблять побольше белка, а вот сахар, жиры и углеводы наоборот, меньше.
• Есть нужно не меньше пяти — шести раз в день. Потому что причиной этой болезни в основном стоит злоупотребление жирными продуктами и алкоголем.

Манная каша при панкреатите, простое и отличное решение на первых порах после обострения, особенно для тех, кто хорошо переносит ее.

Манная каша для больных панкреатитом

Как приготовить кашу из манной крупы при панкреатите? Имейте в виду, что она должна быть без комочков и облагать слегка жидкой консистенцией. Тогда она будет вписываться в диету при хроническом или остром панкреатите.

Возьмите 200 грамм воды (если будете готовить молочную кашу, приготовьте молоко), или смешайте молоко с водой. Подготовьте одну четвертую ст. манной крупы, сливочное масло (пять грамм), сахар или мед (две чайных ложечки).

Смешайте манку с 1/2 ст. воды. Молоко и воду вылить в емкость для приготовления, далее довести массу до кипения. Снять с плиты, постоянно помешивая влить манку, которую вы взболтали в воде отдельно. Затем снова поставить на огонь и варить на слабом огне примерно две — три минутки. Не забудьте постоянно помешивать кашу для растворения всех комочков.

Далее накрыть посуду крышкой, пусть блюдо настоится, а потом остудите ее. Все кашку можно употреблять.

• При остром панкреатите такую кашу в жидком виде можно готовить себе уже на четвертый — пятый день болезни.
• При хроническом течении болезни, можно готовить на не жирном молоке на четвертый день после ремиссии.

После месяца можно добавлять масло, сахар, и что пожелаете.

Мусс или суфле из манки

Можно приготовить не сложный мусс из манки, который наверняка придется вам по вкусу, пудинг или суфле с добавлением ягод.

Для этого потребуются ягоды, сварить их них как бы компот, добавить три столовых ложки манки, на три стакана воды, немного сахара по вашему вкусу.

Принцип приготовления примерно тот же, что и манной кашки, только в конце следует взбить всю отмывшуюся массу блендером до состояния мусса или суфле.

Одним из блюд также можно считать галушки для супчиков с манкой, манник, пироги, оладьи. Однако, все блюда следует запекать, а не жарить, это важное условие.

Будьте здоровы, питайтесь правильно, ведите в свой рацион такой продукт как манная крупа. Не забудьте посоветоваться с вашим лечащим врачом и обсудить питания в период заболевания или обострения, вместе подберите диету и блюда.

Рейтинг статьи: (всего 1 голосов, рейтинг: 5,00 из 5)

Загрузка...