Грибной суп при панкреатите

Грибы и все блюда, которые можно из них приготовить, до сих пор относятся к разряду спорных продуктов. Ведь диетологи изредка переводят их из разряда диетических во вредные и наоборот. Итак, можно ли есть грибной суп при панкреатите? Ведь грибы сами по себе являются любимым продуктом многих. А какое удовольствие приносит так называемая «грибная охота»! В чем особенности диеты при панкреатите?

Стоит ли есть грибной суп при панкреатите?

По сути, при составлении лечебной диеты учитывается не вкус продуктов, а их возможная польза или вред для организма человека. Ведь главная задача лечебного питания – не допустить рецидивов панкреатита. В его основе лежит обеспечение достаточного покоя поджелудочной железы, щадящего слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Положительным качеством грибов на фоне панкреатита является их низкая калорийность. Однако есть грибной суп при панкреатите в стадии обострения однозначно нельзя. В первую очередь это связано с высокой экстрагируемостью грибного супа, как и всех других блюд, приготовленных из грибов. То есть их употребление является активатором секреции ферментов поджелудочной железы, а также желудочного сока. Неудивительно, что при обострении панкреатита употребление грибного супа вызовет лишь тошноту и новые болевые ощущения.

В любом случае, грибной суп – достаточно тяжелый продукт для поджелудочной железы. Ведь переваривается он медленно и плохо. Поэтому, чтобы не перегружать воспаленную поджелудочную, от таких блюд в меню лучше отказаться.

Когда можно сделать исключение для грибного супа при панкреатите?

Конечно, стоит по возможности отказаться и воздержаться от такой пищи. Но не бывает правил без исключений. Поэтому для приготовления такого первого блюда нельзя использовать целые грибы, а только их шляпки. Они практически не содержат хитина (это вещество не переваривается в кишечнике, более того, именно оно вызывает болезненные спазмы и вздутие). Поэтому такой суп будет нежным

причем, если рассматривать возможное употребление грибов при панкреатите, то диетологи рекомендуют отдавать предпочтение только грибным отварам (супам). Хотя в этом случае значительная нагрузка ляжет на поджелудочную железу.

Для особых любителей грибов изредка разрешается есть грибной суп при панкреатите, при приготовлении которого сначала очищают сами грибы от внешнего слоя, а также удаляют их ножки. Ведь именно эти части наиболее трудно перевариваются в желудочно-кишечном тракте человека.

Общее время приготовления грибного супа при панкреатите не может быть меньше полутора часов. Только в таком виде блюдо можно изредка включать в рацион больных панкреатитом, если у них установлена ​​стойкая ремиссия заболевания. Так или иначе, это исключение, а не полноценное блюдо в лечебном питании. Если не соблюдать это правило, избежать осложнений просто не удастся.

(голосов пока нет)

Загрузка...