Чем опасен арахис при панкреатите и как выбрать полезный орех?
Содержание
Арахис очень питательный продукт, богатый витаминами, минеральными элементами и клетчаткой. Он обладает широким спектром полезных свойств, в том числе относительно органов пищеварения.
Однако при панкреатите этот продукт противопоказан, так как он насыщен жирами и пищевыми волокнами. Даже на стадии стойкой ремиссии заболевания арахис можно употреблять лишь изредка в количестве не более двух-трех орешков на день.
Состав и калорийность ореха
Арахис обладает высокой пищевой и энергетической ценностью. В ста граммах продукта вмещается 552 ккал. На такое количество орехов приходится:
- 45,2 г жиров;
- 9,9 г углеводов;
- 26,3 г белков;
- 7,3 г воды;
- 8,1 г клетчатки;
- 8,3 г насыщенных и ненасыщенных жирных кислот;
- 4,2 г сахаридов.
Продукт обогащен протеином, витаминными комплексами В, С, Е, РР, фосфором, железом, кальцием, магнием, натрием, калием, медью, селеном, цинком.
Полезные свойства продукта
Благодаря своему насыщенному составу орех обладает широким спектром целебных возможностей:
- Антиоксидантными: способствует очищению организма от шлаков и токсинов, защищает клетки от воздействия свободных радикалов, ускоряет их выведение из организма.
- Улучшает тонус, эластичность кровеносных сосудов.
- Укрепляет сосуды и сердечную мышцу.
- Способствует снижению давления.
- Понижает холестерин.
- Способствует регенерации клеток.
- Активизирует деятельность головного мозга, улучшает память.
- Улучшает передачу нервных импульсов.
- Улучшает настроение.
- Нормализует сахар в крови.
- Нормализует гормональный фон.
- Активизирует пищеварение и обмен веществ.
- Улучшает микрофлору кишечника.
- Способствует заживлению язвенно-эрозивных ран.
- Быстро восполняет запасы энергии и помогает утолить голод.
- Способствует наращиванию мышечной массы.
- Улучшает внешний вид волос и дермы.
- Арахисовое масло помогает избавиться от угревой сыпи.
- Предотвращает раннее старение.
Ввиду наличия таких свойств арахис полезно в умеренных количествах периодически включать в свой рацион, особенно при повышенных физических и умственных нагрузках.
Противопоказания для введения в рацион арахиса
Арахис относится к очень аллергенным продуктам. При личной непереносимости, сильно пониженном иммунитете употребление этого ореха может вызвать:
- высыпания на теле;
- покраснение, зуд, жжение, отечность кожных покровов;
- затруднение дыхания;
- аллергический насморк;
- кашель;
- расстройство органов пищеварения.
Аллергенный потенциал арахиса настолько высок, что он может привести к развитию анафилактического шока.
Арахис насыщен жирами и жирными кислотами. Его частое, чрезмерное употребление приводит к ожирению и развитию сопровождающих проблем с пищеварением, сердечно-сосудистой системой.
По причине высокой калорийности и обогащенности клетчаткой земляной орех противопоказан при обострении заболеваний органов пищеварительного тракта. Нарушение этого запрета приводит к раздражению слизистых оболочек органов ЖКТ, травмированию их тканей, нарушению функционирования кишечника. Внешне это проявляется:
- метеоризмами;
- чрезмерным образованием газов;
- вздутием живота;
- тошнотой;
- диареей;
- желудочно-кишечными коликам.
К таким же последствиям может привести и употребление орехов в большом количестве.
Очень опасно для организма кушать застарелые, подпортившиеся орехи — в таком продукте заводится грибок. При его употреблении происходит заражения организма грибковой инфекцией и токсическими веществами. Поэтому раскрывать скорлупу нужно очень внимательно. Если будет заметен «дымок» – это означает, что орех заражен грибком.
Можно ли есть арахис при панкреатической патологии?
Употребление ореха очень полезно для нервной, сердечно-сосудистой системы. Он способствует активизации умственной и физической работы, быстро насыщает организм энергией, восполняет запасы витаминов и полезных элементов. Однако ввиду чрезмерной жирности и насыщенности клетчаткой такой продукт вреден при заболеваниях органов пищеварения.
Можно ли есть арахис при панкреатите, зависит от формы заболевания, тяжести течения болезни, индивидуальных особенностей организма, наличия предрасположенности к аллергии, динамики выздоровления.
На фоне обострения
Арахис и поджелудочная железа в период острого панкреатита – злейшие враги. В период острого течения болезни этот продукт категорически запрещен к употреблению (также категорически запрещается кушать продукты с арахисом). Это объясняется несколькими важными причинами:
| Свойства | Особенности |
| Обладает повышенным желчегонным действием | Активизация такого свойства при воспалении поджелудочной очень нежелательно, так как может привести к закупорке поджелудочного протока желчью. Это еще больше ухудшит отхождение панкреатического секрета из железы в кишечник. |
| Повышенная степень аллергенности | При панкреатите иммунитет сильно понижается, поэтому риски развития аллергических реакций растут. При воспалении поджелудочной их проявления очень опасны для здоровья, поэтому от употребления орехов нужно полностью отказаться. |
| Содержат клетчатку | Клетчатка при заболеваниях органов пищеварения раздражает, травмирует нежные слизистые оболочки органов ЖКТ, особенно кишечника. Это приводит к развитию диспепсических симптомов: метеоризмам, расстройству стула, кишечно-желудочным коликам, вздутию живота, чрезмерному газообразованию. |
| Отличается высокой калорийностью и содержит жирные кислоты | Орехи провоцируют активность выработки пищеварительных ферментов, что приводит к травмированию поджелудочной собственным секретом. |
Для переработки жирной пищи необходим такой фермент поджелудочной железы как липаза. С одной стороны, жирная и маслянистая пища, попадая в организм, провоцирует активизацию продуцирования липазы, чем осуществляет нагрузку на воспаленный орган. Так как отхождение панкреатического секрета из железы в кишечник в период заболевания затруднено, большая часть выработанных ферментов остается в паренхиматозном органе, активизируется в нем и начинает разрушать ткани и протоки.
С другой стороны для расщепления поступивших жиров в кишечнике будет не хватать липазы. Это приведет к нарушению обменных процессов, а также к тому, что часть употребленного продукта останется не переваренной и спровоцирует развитие бродильных, гнилостных процессов. Кроме ухудшения состояния больного и раздражения пищеварительных органов, такие процессы создают идеальные условия для размножения патогенных бактерий.
Не полностью усвоившиеся частички ореха стимулируют моторику кишечника. Это вызывает частую диарею и приводит к нарушению водно-электролитного баланса, что опасно истощением организма.
Ввиду таких особенностей включать арахис в рацион больного панкреатитом можно исключительно на стадии стойкой ремиссии.
При ХП и ремиссии
Многие специалисты придерживаются мнения, что этот орех не рекомендуется употреблять даже на стадии ремиссии и при хроническом панкреатите вне стадий обострения. Считается, что ввиду высокой калорийности и обогащенности клетчаткой существует большой риск рецидива обострения болезни после употребления арахиса.
В исключительных случаях при переходе болезни на стадию стойкой ремиссии, нормализации функционирования поджелудочной, налаживании ее ферментной активности, нормальной переносимости организмом орехов и бобовых (отсутствие на них аллергии в анамнезе) употребление продукта возможно в очень маленьких количествах.
Согласно общим рекомендациям начинать пробовать арахис можно не раньше, чем через 6-8 месяцев после купирования острого приступа недуга.
Арахис при панкреатите хронической формы вне стадий обострения, в условиях отсутствия осложнений другими болезнями органов пищеварительного тракта, разрешается кушать в очень маленьких количествах – не более двух-трех орешков в день, не чаще одного раза в неделю. При этом, начинать вводить продукт в рацион нужно с половинки орешка, постепенно, на протяжении нескольких недель доводя количество продукта до 2-3 ядрышек.
В небольшом количестве при хроническом панкреатите вне стадий обострения также разрешается кушать продукты с измельченным арахисом (печенье и выпечка, салаты, супы).
Важно придерживаться некоторых рекомендаций:
- Орехи желательно кушать сырыми или слегка подогретыми на сковородке (без использования масла). В термически обработанном продукте теряется большая часть полезных веществ, а жареные блюда при панкреатите вообще запрещены.
- Перед употреблением с ореха нужно счистить скорлупу и шелуху.
- Ядрышки хорошо измельчают в ступе, чтобы организму было их легче усваивать, а жесткая клетчатка не повредила ткани пищеварительных органов.
- Запрещено есть арахисовое масло и ореховую пасту, соленые орешки, продукцию в глазури и посыпке, конфеты с орехом.
Если после употребления арахиса пациент почувствовал болевые ощущения, тошноту, вздутие живота, метеоризм или другие симптомы обострения панкреатита, — нужно прекратить использование продукта и обратиться за медицинской помощью. В следующий раз вновь попробовать орех можно не раньше, чем через три месяца.
Правила выбора орехов
Очень важно выбрать качественный продукт:
- На нем не должно быть никаких следов повреждения, плесени, трещин на скорлупе.
- Орешек в скорлупе не должен звонко стучать, качественный орех заполняет все пространство либо издает глухой звук. Отчетливое постукивание внутри скорлупы может свидетельствовать о том, что продукт долго хранился и уже протух. Также существует опасность, что такой арахис заражен грибком.
- Продукт должен приятно пахнуть орехом. Если преобладают ароматы горького масла – это означает, что плод долго или неправильно хранился.
- Если приобретается цельная упаковка с орехами, важно оценить их размер – орешки должны быть примерно одинаковой величины.
Лучше отказаться от приобретения продукта, не соответствующего данным качествам.
(всего 1 голосов, рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...
detector