Уникальные свойства миндаля для организма и введение ореха в рацион при панкреатите
Содержание
Миндаль является ценным источником энергии и полезных веществ. Однако ввиду того, что он содержит много жиров, обогащен клетчаткой, при панкреатите возможности полакомиться таким орехом значительно ограничиваются.
Полезные свойства ореха
Благодаря богатому составу миндаль обладает широким спектром полезных возможностей:
- Активизирует деятельность головного мозга, улучшает память.
- Способствует улучшению настроения.
- Оказывает успокаивающее действие.
- Снижает выраженность болевых ощущений, мигреней.
- Снимает спазмы с гладких мышц.
- Способствует наращиванию мышечной массы.
- Быстро утоляет голод и восполняет запасы энергии.
- Способствует понижению уровня холестерина в крови.
- Предупреждает образование холестериновых бляшек в сосудах, способствует их рассасыванию.
- Укрепляет сердечную мышцу.
- Укрепляет костную ткань.
- Оказывает благотворное влияние на мужскую потенцию.
- Улучшает пищеварение, обмен веществ.
- Налаживает микрофлору кишечника, активизирует его перистальтику.
- Обладает обволакивающими свойствами, благодаря чему защищает слизистые оболочки органов ЖКТ от воздействия вредных факторов.
- Активизирует деятельность пищеварительных ферментов.
- Является эффективным антиоксидантом, защищает клетки от негативного воздействия свободных радикалов, препятствуя образованию рака.
- Улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
- Улучшает состояние при анемиях.
- Обладает мягким мочегонным и желчегонным действием.
Таким образом, периодическое включение миндаля в рацион питания окажет благотворное влияние на организм и поможет предупредить множество недугов.
Состав и калорийность
Сто грамм таких орешков содержит 609 ккал, но прежде всего, миндаль обладает высокой пищевой ценностью. В 100 граммах продукта имеется:
- 57,4 грамм жиров;
- 18,6 грамм белков;
- 13 грамм углеводов;
- 7 грамм клетчатки;
- 4 грамма воды.
Кроме того, продукт очень богат полезными веществами:
- витаминами А, В, С, Е, РР, бета-каротином, ниацином;
- калием, кальцием, натрием, фосфором, серой, хлором, железом, медью, цинком;
- аминокислотами;
- стеролами;
- жирными кислотами.
Противопоказания для употребления миндаля
Несмотря на то, что орех очень полезен, кушать его можно далеко не всегда. А в некоторых случаях полезные свойства продукта могут превратиться во вредные. К противопоказаниям употребления миндаля относятся:
- Личная непереносимость.
- Ожирение.
- Нарушение сердечного ритма.
- Органические патологии органов нервной системы.
- Обострение заболеваний органов пищеварения (гастрит, язва, панкреатит, синдром раздраженного кишечника).
- Наличие камней в почках, мочевом пузыре.
Следует отметить, что этот орех считается весьма аллергенным. При личной непереносимости его употребление может вызвать не только кожную сыпь, покраснения, зуд, но и головокружение, тошноту, изжогу, желудочно-кишечные колики, нарушение сознания. Поэтому, если ранее человек никогда не пробовал миндаль, сначала разрешается скушать только пару орешков в день, чтобы проверить реакцию организма.
Так как ядра обладают большим количеством жиров, орех не рекомендуется употреблять людям с большим весом и нарушением сердечного ритма. Лишний вес очень негативно отображается на работе сердечно-сосудистой системы.
Миндаль активизирует выработку гормона адреналина, поэтому при органических нарушениях работы органов нервной системы этот продукт противопоказан.
Несмотря на то, что употребление ореха оказывает благотворное влияние на процессы пищеварения и обмена веществ, при обострении болезней органов ЖКТ кушать этот продукт запрещено. Причиной этому является обогащенность жирами, жирными и органическими кислотами, клетчаткой. Такие вещества при активизации воспалительных процессов начнут раздражать и травмировать ткани пищеварительных органов, что приведет к развитию таких симптомов как:
Орехи обладают мочегонным действием, поэтому при наличии камней в почках или мочевике продукт может спровоцировать их движение. Это приносит больному сильные боли и может вызвать закупорку протоков, что является очень опасным состоянием.
Особенности введения в рацион миндаля при воспалении поджелудочной железы
Миндаль очень полезен для органов пищеварения. Однако при воспалении поджелудочной железы орех, ввиду некоторых особенностей состава, кушать или совсем запрещается либо разрешается только в небольших количествах.
Можно ли есть миндаль при панкреатите, зависит от формы болезни, тяжести ее течения и личных особенностей организма больного.
При обострениях
Миндаль при панкреатите острой формы, а также при обострениях хронического воспаления поджелудочной железы, кушать категорически запрещено. Этому есть несколько важных причин:
| Фактор | Характеристика |
| Миндаль обогащен жирами и жирными кислотами | Для их переваривания необходимо много фермента липазы. В период воспаления поджелудочная неспособна вырабатывать достаточное количество ферментов, кроме того, многие из них через спазмирование и отечность поджелудочных протоков не могут попасть в кишечник для переваривания пищи. Нарушение пищеварения приводит к раздражению органов ЖКТ и развитию соответствующей симптоматики, размножению патогенной микрофлоры в кишечнике. |
| Орехи содержат клетчатку | При воспалении железы грубые пищевые волокна травмируют слизистую оболочку поджелудочной и кишечника, что становится причиной развития острых болевых ощущений, вздутия, метеоризмов. Кроме того, клетчатка активизирует перистальтику кишечника, что может привести к изнурительным запорам и усугублению состояния больного. |
| Продукт достаточно аллергенен | При нарушениях функционирования органов пищеварительного тракта иммунитет больного снижается, это значительно повышает риски развития аллергических реакций. Аллергические симптомы еще больше усугубят самочувствие больного. |
| В ядрах содержатся органические кислоты | Они стимулируют активность пищеварительных ферментов. Так как в период воспаления отток панкреатических секретов из железы в кишечник затрудняется, ферменты активизируются в железе и переваривают ее ткани. Таким образом, употребление миндаля спровоцирует травмирование органа. |
| Миндаль оказывает желчегонное действие | Очень часто при панкреатите также нарушаются процессы оттока желчи, поэтому желчегонное влияние ореха может привести к развитию холецистита (закупорка желчных протоков). |
По этим причинам включать миндаль в рацион разрешается не раньше, чем через два месяца после купирования острой атаки панкреатита, при условии позитивной динамики выздоровления, полного отсутствия панкреатических симптомов.
При ХП и ремиссии
На стадии устойчивой ремиссии, а также при хроническом панкреатите вне стадий обострения миндаль кушать не только можно, но и полезно. Однако делать это разрешается только в небольшом количестве, следуя основным правилам безопасного питания.
Включение орехов в меню на стадии ремиссии и при хроническом панкреатите поможет:
- Наладить процессы пищеварения и обмена веществ.
- Восполнить запасы полезных веществ, которые изрядно опустошаются за период потребности в строгой диете.
- Наладить микрофлору кишечника, нормализовать его перистальтику.
- Защитить поджелудочную от негативного влияния внешних факторов, микробов, так как орехи обладают обволакивающим действием.
- Нормализовать активность пищеварительных ферментов, предупредить развитие поджелудочной недостаточности.
- Нормализовать процессы выработки и оттока желчи.
Выше перечисленные свойства продукта значительно уменьшают риски рецидива обострения панкреатита. Кроме того, благодаря обволакивающим и антиоксидантным свойствам миндаль способен предупредить риск развития таких опасных осложнений панкреатита как язвенная болезнь, рак.
Разрешенное количество продукта
Самое важное правило употребления миндаля на стадии ремиссии и при хроническом панкреатите – четко соблюдать допустимую дозировку. В день разрешается съедать не больше двух ядер ореха.
Негативно отобразится на здоровье и самочувствии переедание такого лакомства. К симптомам такого состояния относятся: головная боль, головокружение, тошнота, ощущение горечи во рту, изжога, колики, вздутие живота.
Правила употребления орехов
Особое внимание нужно обратить на то, что употреблять можно только зрелые ядра. Неспелые и недостаточно спелые орехи в значительном количестве вмещают в себе синильную кислоту, которой можно сильно отравиться. Такие орехи на вкус очень горькие.
- Миндаль лучше всего кушать в первой половине дня, чтобы за оставшееся время употребленные калории израсходовались и не представляли тяжести для органов пищеварения.
- Продукт хорошо подходит для перекуса между полдником и обедом. На голодный желудок их лучше не употреблять.
- Для лучшего усваивания миндаль нужно хорошо пережевывать или же перед тем, как скушать, хорошо истолочь в ступе.
При панкреатите орехи перед употреблением нужно обязательно очистить. Такая обработка позволит сделать их менее опасными и извлечь из продукта максимум пользы.
Для замачивания продукта стакан орехов заливается двумя чашками подсоленной воды (на 500 мл берется чайная ложка соли). Через двенадцать часов орехи изымаются из воды и чистятся. Для того чтобы продукт почистился легче, его после вымачивания можно залить чашкой крутого кипятка. После сливания воды – орехи почистить. Если и такой вариант не сработал и отделить кожуру тяжело, орехи рекомендуется пару минут проварить на среднем огне. После такой обработки ядра легко очищаются от кожицы.
(всего 2 голосов, рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...
detector