Кешью при панкреатите

Общая характеристика ореха кешью и основные полезные элементы

Кешью – это плод, похожий на орех из Бразилии и Южной Америки. Орехи кешью употребляют в пищу жареными и сырыми.

В составе ореха преобладают минералы: магний, фосфор и калий и селен. Также кешью содержит жирорастворимые витамины Eи Kи водорастворимые витамины группы B.

Можно ли кешью при остром панкреатите

В остром состоянии употреблять в пищу орех кешью категорически запрещено. В составе продукта преобладает жир. При воспалённой поджелудочной железе жиры будут усиливать боли, провоцировать интоксикацию и расстройства пищеварения.

Употребление кешью при хроническом панкреатите

При хроническом панкреатите орех кешью рекомендуется добавлять в рацион. Он обладает рядом преимуществ:

• Практически не вызывает аллергии;
• Содержит меньше жира в сравнении с другими орехами;
• Благоприятно влияет на эндокринную систему – снижает высокий сахар и является профилактикой диабета.

Недостатки орехов кешью при панкреатите

С осторожностью нужно употреблять сырые или плохо обработанные орехи. В состав орехов входят смолянистые вещества, которые могут вызывать реакции со стороны поджелудочной железы. Также продукт может вызывать аллергию, так как он не является традиционным орехом национальной кухни.

Приобретать кешью лучше на развес. В готовых пачках в орехи добавляют соль или сахар, а также консерванты, которые негативно сказываются на работе поджелудочной железы. В продукте содержатся вещества-фитаты, которые блокируют всасывание полезных веществ из пищи. Чтобы избежать этот эффект, сырые кешью замачивают на 12 часов в холодной воде.

Как вводить в рацион кешью при панкреатите

Новый продукт вводят в состоянии ремиссии. Если нет обострения и человек чувствует себя хорошо, начинают употреблять по 1-2 орехам в сутки. Максимальная суточная доза кешью – до 30 граммов, это около 12 орехов.

Для больных панкреатитом, орехи кешью – незаменимый помощник. Помимо вкусовых качеств, орехи обладают полноценным аминокислотным составом. В диете при заболеваниях поджелудочной железы есть ограничение на животные продукты, поэтому кешью – хорошая альтернатива мясу.

Рецепт с орехами кешью при панкреатите

Из орехов кешью можно приготовить вкусную и полезную пасту – урбеч.

Для приготовления понадобится:

• Орехи кешью сырые или немного обжаренные – 200 гр.;
• Кокосовое масло – 90 м:
• Мёд – 3 чайные ложки;
• Щепотка соли.

Орехи измельчают в кофемолки до порошка. В смесь добавляют остальные ингредиенты. Тщательно перемешивают смесь. Продукт готов. Можно употреблять пасту к чаю или самостоятельно.

(голосов пока нет)

Загрузка...