Свинина при панкреатите

Из свинины можно приготовить множество вкусных, нежных блюд. Сытные стейки подаются вместе с изысканными винами, овощами и даже фруктами. Но насколько допустимо такое питание для человека с диагнозом панкреатит?

Свинина и панкреатит: совместимы ли они?

Многие люди, даже не знакомые с медициной, слышали, что врачи запрещают употреблять свинину в тех случаях, когда у пациента диагностирован панкреатит. Однако такие советы предназначены для тех, кто страдает от острого панкреатита или обострения хронического панкреатита. Почему существует такой строгий запрет?

• Высокое содержание жира в свинине активизирует секреторную функцию поджелудочной железы.
• По сравнению с другими видами мяса, в свинине больше экстрактивных веществ в волокнах, которые провоцируют синтез протеолитических ферментов (последние опасны тем, что начинают переваривать саму поджелудочную железу).
• Свинина является аллергическим компонентом текущего воспалительного процесса.

Это объясняет, почему даже небольшой кусочек постной свинины может вызвать сильную боль, вызвать рвоту и усугубить болезнь.

Можно ли есть свинину, если у меня хронический панкреатит?

Если панкреатит перешел в хроническую форму, вам придется подождать со свининой, пока не наступит устойчивая ремиссия. И этот продукт следует вводить постепенно и осторожно. Мясо следует употреблять только в вареном виде, а жареные и тушеные блюда можно включать в рацион через некоторое время, если после их употребления не возникает плохого самочувствия. В любом случае, для приготовления следует выбирать только постные сорта мяса.

Когда люди находятся в стадии ремиссии после панкреатита, им необходимо есть свинину, так как она помогает восстановить потерянный вес. Мышцы в мясе содержат полноценный белок, а жир быстро переваривается в желудке и усваивается организмом. Кроме того, свинина содержит много калорий, поэтому вам не нужно есть много, чтобы почувствовать себя сытым. Свинина содержит арахидоновую кислоту, которая обеспечивает стабильность клеточных мембран в организме и необходима для синтеза гормонов (в том числе половых).

Роль свинины при панкреатите

Если человек находится в острой фазе заболевания или в стадии обострения, врачи настоятельно рекомендуют исключить такие продукты из рациона. Когда наступает фаза устойчивой ремиссии, можно ежедневно съедать до 200 граммов свинины. Отварная, тушеная или жареная свинина — это, пожалуй, лучший вариант. Конечно, лучше всего выбирать только соль, так как большое количество специй, особенно острых, может вызвать резкое ухудшение состояния.

Самое главное — не нужно есть перед сном. Последний прием пищи должен быть не позднее чем за три часа до отхода ко сну. Если это правило не соблюдается, поджелудочной железе придется работать всю ночь. Чтобы переварить поздний ужин. А если орган воспален, это еще больше увеличит нагрузку на него, и ему потребуется отдых. Однако это правило распространяется и на совершенно здоровых людей.

(голосов пока нет)

Загрузка...