Курица при панкреатите

Курица вводится в рацион пациента после 14 дней активного лечения панкреатита. Воспаление поджелудочной железы требует умеренности в еде; например, при таком состоянии не следует есть жареную курицу.

Курица при панкреатите

Преимущества и опасности

Курица при панкреатите. Содержит животный белок и в то же время не содержит жира, что позволяет готовить из нее диетические блюда. Курица — хороший источник витаминов группы В, кальция, фосфора и железа, которые необходимы для кроветворения.

Блюда из курицы хорошо усваиваются и легко перевариваются, поэтому их рекомендуется использовать в лечебном питании пациентов с панкреатитом. Употребление мяса этой птицы повышает сопротивляемость болезни и восстанавливает силы, что делает курицу обязательным продуктом в рационе ослабленного пациента.

Только птица, выращенная на здоровом корме без химических добавок, является здоровой. Мясо бройлера, купленное в супермаркетах, может принести больше вреда, чем пользы. Такие продукты содержат антибиотики и гормоны и скармливаются цыплятам для быстрого роста, набора веса и предотвращения инфекций. Особенно высокие концентрации наркотиков обнаруживаются в ветчине. В результате получается крупная, здоровая курица, но мясо которой вредно для здоровья человека.

Пациентам с панкреатитом, детям и пожилым людям не следует употреблять мясо выращенных на ферме цыплят. Кипячение или жарка не удалят из него химические добавки. Вы должны готовить пищу из домашних кур, но будьте осторожны: куры подвержены риску сальмонеллеза. Лучше всего покупать такие продукты у проверенных продавцов.

Особенности употребления

После окончания острой фазы панкреатита курица обязательно должна быть на столе пациента в качестве диетического блюда.

Сначала используется фарш; для этого свежее куриное мясо необходимо дважды пропустить через мясорубку. Блюда из куриного фарша — отличный способ утолить голод и не перегружать поджелудочную железу:

  • Тефтели.
  • Пельмени.
  • Фрикадельки.
  • Кусочки мяса, приготовленные на пару.
  • Слоеное тесто.

Из вареной курицы можно приготовить фарш и использовать его в качестве дополнения к овощным супам, картофельному пюре и крупяным кашам.

В острой фазе.

При остром панкреатите пациентам рекомендуется лечебное голодание в течение первых 2-3 дней заболевания. В этот период желудочно-кишечный тракт, особенно поджелудочная железа, должны быть полностью отдохнувшими. Приостановка диеты необходима для восстановления нормальной выработки пищеварительных ферментов и устранения нарушений обмена веществ.

В хронической стадии.

После нормализации состояния и перехода панкреатита в хроническую стадию, что происходит примерно через два месяца после стихания острого процесса, курицу можно употреблять не только в виде фарша. В рацион добавляется мясо птицы, тушенное кусками (гуляш), вареное или запеченное в духовке. В качестве гарнира к курице можно употреблять отварные или тушеные овощи и каши.

Когда болезнь обостряется.

В случаях острого панкреатита и обострения хронического заболевания не рекомендуется использовать вторые блюда и супы из курицы.

Жирная и толстая птица затрудняет работу поджелудочной железы и ухудшает состояние органа, усиливая воспалительный процесс в поджелудочной железе. Активное выделение желудочного сока приведет к тошноте и боли. Мясо можно добавить в меню уже через месяц после обострения, а через шесть месяцев — куриный бульон.

Желчный пузырь-панкреатит

В первые несколько дней обострения желчного пузыря-панкреатита рекомендуется голодание, после чего пациент переходит на легкие овощные супы. через три-четыре недели можно начать есть нежирную отварную курицу и тушеные овощи. Для приготовления лучше всего брать молодых цыплят.

Рецепт приготовления курицы при панкреатите

Можно ли курицу при панкреатите. Перед приготовлением удалите с курицы кожу и жир.

Салат

Мелко нарезанная вареная куриная грудка усиливает вкус и аромат овощных салатов, заправленных растительным маслом, нежирными сливками или сметаной.

Для приготовления куриного салата вам потребуется.

  • Одна половина куриной грудки.
  • 2 яйца.
  • 1 клубень картофеля.
  • 1 морковь.
  • Отрежьте кусок сыра размером со спичечный коробок.

Приготовьте овощи и яйца, а сыр мелко натрите на терке. Выложите все ингредиенты в салатник и распределите заправку по каждому слою. Сверху посыпьте зеленью.

Запеченная с тыквой

Жареная курица с тыквой — инновационное, полезное и красивое блюдо, которое разнообразит диетическое меню для пациентов с панкреатитом.

Процедура подготовки.

  1. Промойте одну чашку риса и замочите крупу в воде на 2 часа.
  2. Засыпьте рис в 2 литра кипящей воды и варите 15 минут, затем слейте воду.
  3. Подготовьте большую круглую тыкву.
  4. Вырежьте круглое отверстие на расстоянии 5 см от стебля овоща; можно сделать неровный край.
  5. Снимите верхушку и с помощью ложки вычерпайте семена и часть мякоти. Толщина стенок тыквы должна составлять около 1,5 м.
  6. Лук-порей (1) нарежьте кольцами и обжарьте в растительном масле в течение 1 минуты.
  7. Вымойте и измельчите абрикосы.
  8. Смешайте его с рисом и луком.
  9. Нарежьте курицу на порционные куски.
  10. Нафаршируйте тыкву рисом, луком и абрикосами, затем курицей.
  11. Накройте отверстия верхушками ломтиков и поставьте сквош в горячую (+180°C) духовку на 2 часа.
  12. Для подачи выложите приготовленные овощи на большую тарелку и нарежьте их вертикальными ломтиками.

Суфле

С помощью мясорубки или блендера измельчите куриное филе (1), вбейте яйцо, добавьте 2/3 стакана молока и хорошо перемешайте. Попробуйте и приправьте по вкусу солью и перцем. Выложите смесь в смазанную форму и выпекайте в духовке при температуре +160°C около 25-30 минут.

Суп

Рацион человека с панкреатитом можно дополнить супом-лапшой на основе слабого куриного бульона. Это первое блюдо готовится быстро и является идеальным выбором для диеты при желудочно-кишечных расстройствах.

Также предлагаем вашему вниманию одни из самых востребованных продуктов, которые используются в диете при панкреатите.

Кефир Язык Молоко Кисель
Кефир при панкреатите Язык при панкреатите Молоко при панкреатите Кисель при панкреатите
Йогурт Брокколи Хурма Авокадо
Йогурт при панкреатите Брокколи при панкреатите Хурма при панкреатите Авокадо при панкреатите
Чай Креветки Рыба Курага
Чай при панкреатите Креветки при панкреатите Рыба при панкреатите Курага при панкреатите
Кабачки Апельсины Сахар Боржоми
Кабачки при панкреатите Апельсины при панкреатите Сахар при панкреатите Боржоми при панкреатите
Вафли Мороженное Манная каша Помидоры
Вафли при панкреатите Мороженое при панкреатите Манная каша при панкреатите Помидоры при панкреатите
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов пока нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector