Польза и вред творога при панкреатите
Содержание
Панкреатит – это патологическое заболевание поджелудочной железы, сопровождаемое воспалительными процессами. При возникновении у человека панкреатита ему прописывается строгая диета, соблюдая которую можно облегчить недуг. Однако некоторые кисломолочные продукты разрешены к использованию.
Часто пациенты спрашивают, можно творог при панкреатите или нет? В этой статье мы подробно ответим на этот вопрос
Польза творога при панкреатите
Больным панкреатитом пациентам вводят его в рационе после окончания голодания. Так как после него организм особенно нуждается в полезных веществах и творог, обогащённый множеством полезных микроэлементов, помогает восстановиться.
Рассмотрим состав творога: витамины А,В,С,D, белки, минеральные вещества, ферменты, кальций, железо.
Все эти вещества способствуют улучшению работы иммунной системы, снижается показатель холестерина, состояние ногтей и волос улучшается.
Полезные свойства:
-Снижает риск осложнений;
-Повышает действие иммунной системы;
-Ограничивает воспаление.
Кальций и железо способствуют усиление работы иммунной системы, которая очень важна в период обострения каких-то заболеваний в организме. Так же эти вещества насыщают мышцы и кости. У человека появляется больше сил и энергии.
Дефицит железа в организме может привести к отсутствию насыщения кислородом крови, соответственно питание тканей и органов будет в зоне риска. Чтобы такого не произошло, необходимо есть продукты, богатые фосфором, такие как творог.
Витамин С выводит из организма токсины, предотвращает рак.
Особенно важно есть творог в осенний и зимний периоды, так как в это время солнце ещё не активно и дефицит витамина D провоцирует снижение иммунитета.
Острый панкреатит и творог
При обнаружении у пациента острого панкреатита, ему назначается голодание, длиной в 3-5 дней. После перенесённой острой фазы, необходимо употреблять в пищу продукты, богатые белком, для восстановления сил в организме. Такая пища должна быть легко усваиваемая. Для этого стоит соблюдать приведённые ниже рекомендации:
-Приготовлен на пару или в перетёртом виде;
-Употребление 2-3 раза в неделю;
-Использовать только 3% творог (не жирнее!);
-Максимальная доза 250г.
Если не соблюдать данные требования, то желудочный сок будет вырабатываться в избытке, что приведёт к прогрессированию болезни.
Хронический панкреатит и творог
Если пациент задаётся вопросом: «Можно творог при хроническом панкреатите?» врачи отвечают, что при хроническом течении болезни, творог является неотъемлемой частью рациона. Но жирность творога не должна превышать 9%. Чтобы увеличить содержания кальция можно добавить хлористый кальций в небольшой дозе.
Рецепты полезных блюд из творога
Специалисты отмечают, что для употребления лучше всего брать домашний творог и для снижения жирности добавлять магазинный.
Ленивые вареники
-250г творога
-30г сахара
-2 яйца
-2 ложки муки
Перемешать все ингредиенты, скатать смесь в колбасу и разрезать на сантиметровые кусочки.
Домашний сыр
-500 мл кефира
-1000 мл горячего молока
Добавить в горячее молоко кефир, после остывания употреблять
Сырники в духовке
-250г творога
-1 яйцо
-250г муки
-сахар
-ваниль
Смешать все ингредиенты, выпекать при 180 С, 20 минут.
Запеканка
-Манка
-2 яйца
-Разрыхлитель
Залить манку горячей водой. Затем разделить белок от желтка у яиц и взбить два белка. Всё перемешать до однородности. Добавляем разрыхлитель и после этого отправляем в духовку на 40 минут, 140 С.
Творожное суфле в мультиварке
-1 яйцо;
-Творог 9%;
-1 ч.л. сливочного масла;
-3 ч.л. сахарного песка;
-1 ст.л. манки;
-0,5 стакана молока.
Отделить белки от желтков, взбить белки до пены. В отдельной миске смешать творог, сметану, желток, сахар, манку, молоко. Добавляем сюда белки. Смазываем форму сливочным маслом, заливаем водой и выливаем творожную смесь. Готовим на режиме «На пару», 40 минут.
Творожный пудинг
-Творог 0,5%;
-4 куриных яйца;
-100г сахара;
-1 ст.л. картофельного крахмала;
-1 ст.л. манки;
-10% сметана.
Протереть творог через сито, добавит желтки, перемешать блендером. Добавить сметану, крахмал, манку. Отдельно перемешать белки с сахаром, влить смесь в творожную массу. Застелить пергаментом форму и покрыть фольгой. С фольгой выпекать 20 минут, после чего снять и готовить ещё 30 минут.
Творог можно употреблять и в сыром виде, добавляя при этом нежирную сметану и посыпать зеленью.
Какая кисломолочная продукция разрешена?
- 1) Йогурт. Лучше употреблять именно натуральный йогурт, он улучшает работу ЖКТ и стула.
- 2) Ряженка. Проконсультироваться со специалистом. Так как процент жирности велик.
- 3) Сметана. Проконсультироваться со специалистом. Достаточно жирный продукт и возможно употребление только в стойкой ремиссии.
Поэтому ответ на вопрос: «Можно ли творог при панкреатите?» однозначно – да!
Также предлагаем вашему вниманию одни из самых востребованных продуктов, которые используются в диете при панкреатите.
Кефир | Язык | Молоко | Кисель |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Йогурт | Брокколи | Хурма | Авокадо |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Чай | Креветки | Рыба | Курага |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Кабачки | Апельсины | Сахар | Боржоми |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Вафли | Мороженное | Манная каша | Помидоры |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
detector
|
Всем привет. Меня зовут Юлия и я болею хроническим панкреатитом 2 года. Сначала, когда врач прописал диету, я думала – всё, конец. Больше не поем я любимых рулетиков, чипсиков и прочего. Но нет! Такие крутые рецепты нашла, что даже не тянет больше на вредную еду. Но тут ходили к свекрови на день рождения и там была запеканка с бананом. Была уверена, что нельзя. Оказывается можно)) Да ещё и полезно, оказывается. Статья Ваша прям помогла и успокоила меня. Даже отметила пару рецептиков для домочадцев))) Спасибо!