Уксус при панкреатите

Уксус — это продукт, содержащий уксусную кислоту. Он может быть натуральным (полученным из натуральных продуктов — яблочного, виноградного или других фруктовых соков, вина и т.д — и окисленным с помощью уксуснокислых бактерий) или синтетическим (полученным путем химического синтеза). В зависимости от концентрации синтетические уксусы делятся на концентраты уксусной кислоты (с содержанием кислоты 80%) и столовые уксусы (уксус, разбавленный водой, с концентрацией 3-15%). Натуральные уксусы (винный уксус, бальзамический уксус, яблочный уксус и т.д) имеют концентрацию кислоты примерно 6-9%.

Уксус при панкреатите

Уксус имеет широчайший спектр применения в кулинарии и пищевой промышленности: его используют при консервировании, добавляют в напитки, соусы, готовые к употреблению продукты, используют в качестве маринада для мяса и птицы, добавляют при замешивании теста и так далее. Однако если у вас диагностирован панкреатит, уксус и все блюда с добавлением уксуса должны быть полностью исключены из вашего рациона.

Чем опасен уксус при панкреатите

Уксус является сильной кислотой. Даже в низких концентрациях уксус, используемый в пищу, оказывает следующие негативные эффекты

  • Раздражает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и стимулирует секреторную активность поджелудочной железы.
  • Повышает кислотность желудочного сока и вызывает изжогу.
  • Вызывает прилив крови к слизистым оболочкам, что усиливает отек, боль и воспаление.

Важное замечание: опасность уксусной кислоты из любого источника и в любой концентрации означает, что натуральный вид уксуса при панкреатите так же опасен, как и синтетический.

Особенно опасны для желудочно-кишечного тракта концентрированные уксусы (неразбавленные экстракты) и уксусы, употребляемые в неразбавленном виде — для питья.

Распространенное мнение о том, что натуральный уксус полезен и безопасен, в корне неверно — он вреден даже для здоровых людей и должен использоваться с осторожностью, а при воспалительных заболеваниях пищеварительной системы (колитах, гастритах, панкреатитах, гепатитах) и на фоне повышенной кислотности уксус абсолютно противопоказан.

Сейчас существует множество народных рецептов с использованием натурального уксуса, особенно яблочного. Рекомендуется при ожирении, улучшении обмена веществ, инфекционно-воспалительных поражениях ротоглотки, кашле, диабете и т.д. Однако народные рецепты лечения панкреатита путем приема внутрь яблочного (или другого) уксуса необоснованны и крайне опасны. При наличии панкреатита уксус не следует использовать для лечения других заболеваний. Мало того, в больших количествах, натощак и в течение длительного времени, уксус может привести к тому же гастриту, колиту или реактивному панкреатиту.

Когда и в какой форме используется уксус для лечения панкреатита

Во время острого панкреатита и на фоне обострения хронического панкреатита уксус должен быть полностью исключен из меню. Даже продукты, содержащие следы уксусной кислоты — такие как выпечка, сладости, напитки и соусы — запрещены, тем более что они не входят в меню острой диеты.

В период ремиссии разрешается употреблять продукты и блюда с добавлением небольшого количества уксуса, если уксус используется в процессе приготовления пищи, например, для гашения пищевой соды и взбивания выпечки — в этих случаях кислота разрушается при взаимодействии с пищевой содой. Соусы, маринады, напитки и консервы, содержащие уксус, по-прежнему запрещены.

Также предлагаем вашему вниманию одни из самых востребованных продуктов, которые используются в диете при панкреатите.

Кефир Язык Молоко Кисель
Кефир при панкреатите Язык при панкреатите Молоко при панкреатите Кисель при панкреатите
Йогурт Брокколи Хурма Авокадо
Йогурт при панкреатите Брокколи при панкреатите Хурма при панкреатите Авокадо при панкреатите
Чай Креветки Рыба Курага
Чай при панкреатите Креветки при панкреатите Рыба при панкреатите Курага при панкреатите
Кабачки Апельсины Сахар Боржоми
Кабачки при панкреатите Апельсины при панкреатите Сахар при панкреатите Боржоми при панкреатите
Вафли Мороженное Манная каша Помидоры
Вафли при панкреатите Мороженое при панкреатите Манная каша при панкреатите Помидоры при панкреатите
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов пока нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector