Выпечка при панкреатите

Выпечка при панкреатите не должна содержать запрещенных продуктов или искусственных пищевых добавок, большого количества жира и сахара. Свежие продукты использовать нельзя. Выпечка для больного панкреатитом должна быть подсушенной.

Печенье при панкреатите не должно содержать запрещенных продуктов или искусственных пищевых добавок, большого количества жира и сахара. Не следует употреблять свежие продукты.

Запрещенная

При острой форме заболевания следует ограничить потребление хлеба. При хроническом панкреатите список допустимых продуктов может быть увеличен.

Торты и пирожные должны быть исключены из рациона. Эти пирожные содержат много калорий, большинство из которых — жиры. Кроме того, в состав часто входят запрещенные для пациентов ингредиенты, химические добавки, белый сахар, сливочное масло в количестве, превышающем допустимые дозы.

Вам придется отказаться от кексов и пряничных человечков. Эти продукты содержат много простых углеводов.

Свежий хлеб также может нанести вред организму человека, страдающего панкреатитом. Причиной такого запрета является высокое содержание крахмала и дрожжевых грибков.

Запрещенными продуктами являются булочки с сахаром. Они содержат большое количество легкоусвояемых углеводов. Кроме того, нельзя употреблять продукты, содержащие орехи, так как они могут вызвать газообразование и вздутие живота.

Печенье, покрытое глазурью, не рекомендуется давать пациенту. Продукты с добавками, слоем крема и посыпанные сахаром должны быть исключены из меню.

Разрешенная

При хроническом панкреатите пациентам разрешается есть хлеб, испеченный вчера. Можно также есть вчерашний армянский лаваш и сухое печенье.

Цельнозерновой хлеб полезен для человека, страдающего панкреатитом; в небольших количествах разрешается черный подрумяненный.

Пригодятся панировочные сухари, приготовленные дома. Не покупайте продукты в магазине: они содержат большое количество химических добавок, соли и специй. Кроме того, такие гренки часто жарят в масле, что особенно вредно при панкреатите.

При хронической форме заболевания печенье также можно употреблять в пищу. Лучше всего делать его дома, используя натуральные ингредиенты. Полезными будут овсяное, кварковое и галетное печенье без соли и сахара.

Легкие пирожки с фруктовой или ягодной начинкой можно приготовить в домашних условиях. Можно использовать и овощи, предварительно приготовленные на пару или отваренные: морковь, картофель, капусту и другие, которые не входят в список запрещенных.

Рецепты

Существует множество вкусных диетических блюд, которые соответствуют вашим потребностям. Обязательно выбирайте рецепты без запрещенных продуктов. Хорошо бы заранее проконсультироваться со специалистом по поводу пригодности выбранной пищи.

Печенье

Для приготовления этого печенья вам потребуется:

• 4 чашки муки;
• Щепотка пищевой соды;
• вода;
• соль.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования гладкой пасты. Раскатайте тесто, вырежьте формочками и выпекайте в духовке в течение 20 минут.

Можно приготовить в домашних условиях и овсяные лепешки. Для их приготовления вам понадобятся:

• 1 чашка овсянки без добавок;
• 1 яичный белок;
• ½ стакана муки;
• 1 свежее яблоко;
• Корица, ваниль — по вкусу;
• Небольшое количество меда.

Нарежьте яблоко с помощью терки. Разделите яйцо на желток и белок, взбейте до жесткости. Смешайте все ингредиенты вместе. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды. Охладите в морозильной камере в течение получаса, затем раскатайте и вырежьте печенье с помощью кондитерских формочек. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 15 минут.

Пирог

Чтобы приготовить полезный бисквит, вам потребуется:

• 1 стакан муки;
• 1 чашка овсянки без добавок;
• 1 ч.л пекарского порошка;
• щепотка соли;
• 3-4 столовые ложки жидкого меда;
• 200 г нежирного натурального йогурта или нежирной сметаны;
• ¼ ч.л пищевой соды;
• 200-250 г разрешенных фруктов или ягод.

Смешайте мед, муку, овсянку, соль, пищевую соду и пекарский порошок. Добавьте в смесь йогурт или сметану. Затем процедить в форму для выпечки. Разложите сверху фрукты или ягоды по вашему выбору. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте в течение 40-60 минут до мягкости.

Хлебный пудинг

В период ремиссии можно приготовить хлебный пудинг. Вам понадобятся:

• ½ чашки сахара (можно заменить медом);
• 700 мл молока;
• ½ буханки вчерашнего пшеничного хлеба;
• 3-4 яблока;
• 3 яйца;
• При необходимости можно добавить горсть предварительно замоченного кишмиша.

Нарежьте хлеб на ломтики. Разложите сверху тонкие ломтики яблок. Посыпьте сверху кишмишем. Отделите яичные желтки от яичных белков. Взбейте яичные белки с сахаром до жесткости, добавьте молоко и влейте к твердым ингредиентам. Оставьте пропитываться на 2 часа. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корж не станет мягким.

Выпечка при панкреатите для детей

Правила употребления хлеба детьми с панкреатитом такие же, как и для других пациентов. Расслабленная диета может серьезно навредить маленьким пациентам и ухудшить их состояние.

Хорошим вариантом является приготовление выпечки в домашних условиях. Это позволит исключить из пищи запрещенные ингредиенты.

Поскольку дозы, допустимые для больных детей, отличаются от доз для взрослых, следует проконсультироваться со специалистом для определения оптимальной диеты и допустимых рецептов.

(голосов пока нет)

Загрузка...