Пекинская капуста при панкреатите

При панкреатите нужно соблюдать диетическое питание. Диета – ключевой элемент терапии заболевания. Из меню убираются большинство стандартных продуктов питания. Важным вопросом становится присутствие в рационе овощей, фруктов и зелени – продуктов с максимальным содержанием макро- и микроэлементов.

Пекинская капуста при панкреатите допускается в диету больного. Продукт содержит витамины группы A, B, С, Hи бета-каротин. Богат и минеральный состав: калий, кальций, магний, натрий, фосфор и железо. В 100 граммах продукта содержится около 95% воды, питательная ценность – 12 ккал. В капусте оптимальное содержание белка, жиров и углеводов. Также в состав входит пектин, который улучшает перистальтику кишечника и снижает уровень холестерина в крови.

Полезные свойства пекинской капусты

Пекинская капуста оказывает благоприятное воздействие на организм. При панкреатите овощ оказывает следующее действие:

1. Помогает справиться с авитаминозом;
2. Мягко воздействует на органы пищеварения;
3. Клетчатка очищает организм от токсинов.
4. Успокаивает нервную систему.

Употребление пекинской капусты при острой форме панкреатита

Можно ли пекинскую капусту при панкреатите? При остром состоянии пекинскую капусту не рекомендуется употреблять ни в сыром, ни в варёном виде. После консультации с врачом, допустимо вводить небольшие порции овоща в тушёном или отварном состоянии.

Употребление при хронической форме

Гастроэнтерологи допускают употребление пекинской капусты при хроническом панкреатите. Можно пробовать капусту и в сыром виде. Структура клетчатки более мягкая и нежная, чем у традиционной белокочанной капусты. Запрещено употреблять маринованные, острые формы продукта.

При подготовке капусты к употреблению нужно учесть несколько важных моментов:

• Пряные специи и соль допускаются в минимальном количестве;
• Можно готовить салат и смешивать капусту с другими овощами (предпочтительно зелёные листовые овощи, либо фасоль, морковь и кабачки);
• Для снижения нагрузки на органы пищеварения, зелёная часть кочана измельчается.

Рецепт овощного супа из пекинской капусты

В рацион при панкреатите можно ввести лёгкий овощной суп.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 250 гр.;
• Картофель, морковь, лук – по 1 шт.;
• Помидор (½ овоща, вне обострения заболевания)
• Соль (немного, по вкусу).

Для приготовления супа, нужно мелко нашинковать капусту и порезать картофель кубиками. Поставить овощи вариться в горячую воду в двухлитровую кастрюлю на 20 минут. Тем временем на сковороде потушить тёртый помидор, морковь и луковицу в течении 5 минут. Добавить диетическую поджарку к бульону с картофелем и капустой. Можно немного посолить и проварить суп ещё 5 минут. Овощной борщ готов.

(голосов пока нет)

Загрузка...