Почему мандарин наиболее безопасный цитрус при при панкреатите и как правильно его есть?

Среди всех цитрусовых мандарины наиболее безопасны при панкреатите. Они обладают богатым витаминным, минеральным составом, мягкие, содержат меньше органических кислот, нежели апельсины, лимоны и грейпфруты.

Благодаря таким свойствам компоты, кисели и муссы из мандаринов можно включать в рацион уже к концу второй недели после начала панкреатического приступа. Кушать плоды в свежем виде разрешается только на стадии ремиссии.

Витаминный состав и калорийность

Польза мандаринов
Мандарины насыщены разнообразными витаминными и минеральными компонентами. В их состав входят:

  • витамины А, Е, В, С;
  • полифенолы;
  • флавоноиды;
  • каротиноиды;
  • холин;
  • пектин;
  • эфирные масла;
  • калий, магний, натрий, кальций, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк;
  • органические кислоты;
  • пищевые волокна.

В ста граммах продукта содержится всего 53 ккал. В основном фрукт состоит из воды 85,17 грамм и углеводов – 11,54 грамм. На сто грамм продукта также приходится 0,81 грамм белков и 0,31 грамм жиров (из них 0,17 грамм – жирные кислоты), 1,8 грамм пищевых волокон.

Полезные свойства цитруса


Мандарины обладают не только изумительным, освежающим вкусом, но и широким спектром полезных свойств:

  1. Укрепляют иммунитет.
  2. Нормализует уровень сахара.
  3. Понижает холестерин в крови.
  4. Улучшает проводимость нервных импульсов.
  5. Повышает настроение, помогает справиться с раздражительностью, депрессией.
  6. Оказывает антиоксидантное действие, ускоряет очищение организма от токсинов, шлаков, свободных радикалов, препятствует развитию рака.
  7. Препятствует откладыванию жира в печени, улучшает функционирование органа.
  8. Способствует выведению камней из почек.
  9. Оказывает антибактериальное, противовирусное действие.
  10. Смягчает кашель, облегчает отхождение мокроты.
  11. Улучшает работу сердца.
  12. Укрепляет сосуды, улучшает их тонус и эластичность, препятствует развитию атеросклероза.
  13. Способствует рассасыванию отечностей.
  14. Способствует сжиганию жиров.
  15. Улучшает аппетит.
  16. Активизирует процессы пищеварения и обмена веществ.
  17. Обладает противогельминтным действием.
  18. Нормализуют микрофлору кишечника.
  19. Оказывает противомикозное действие.
  20. Обладает мягким кровоостанавливающим действием.

Следует отметить, что пользой обладает не только мякоть, но и кожура плода. Она богата пектином, эфирными маслами, органическими кислотами, флавоноидами, витаминами. Поэтому промытую кожуру рекомендуют добавлять в теплый чай либо использовать для приготовления настоев.

Мандарины в народной медицине рекомендуют употреблять для предупреждения, лечения вирусных, бактериальных, грибковых, гельминтных заболеваний, укрепления иммунитета, улучшения работы сердца, почек, нормализации давления,

При каких состояниях запрещено есть фрукт

Несмотря на полезность продукта, существует ряд заболеваний и состояний, при которых он противопоказан. К таковым относятся:

  • Обострение заболеваний, воспаление органов пищеварительного тракта.
  • Язвенная болезнь.
  • Гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью желудочного сока.
  • Холецистит.
  • Гепатит.
  • Почечнокаменная и мочекаменная болезнь в тяжелой форме.
  • Личная непереносимость.

Ввиду обогащенности органическими кислотами и пищевыми волокнами мандарины категорически запрещены при обострениях заболеваний органов ЖКТ, язвах, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, поражениях печени.

Повышение кислотности желудочного секрета вызывает раздражение слизистых оболочек пищеварительных органов, активизацию панкреатических ферментов, что приводит к травмированию тканей поджелудочной, кишечника, желудка. В результате воспалительные, язвенные процессы обостряются еще больше, причиняя человеку сильные болевые ощущения и провоцируя развитие тяжелых осложнений.

Кислоты также активизируют выработку желчи, поэтому цитрусовые запрещены при холецистите.

Мандарины обладают мочегонным действием. При наличии камней в почках или мочевом пузыре такое действие может вызвать движение камней и закупорку выводящих протоков, что очень опасно для жизни больного. Поэтому при мочекаменных и почечнокаменных недугах тяжелой формы от употребления таких фруктов следует отказаться.

Возможный вред мандаринов для организма

Проявление аллергии на цитрусовые
Цитрусовые относятся к продуктам с повышенной аллергенностью. Даже при нормальной реакции организма на этот продукт его употреблении в чрезмерном количестве может привести к появлению:

  • кожной сыпи;
  • зуда;
  • покраснений.

При сахарном диабете нужно ограничивать количество употребления сладких мандаринов. Ввиду повышенной аллергенности фрукт рекомендуется исключить из рациона кормящим мамам в первые шесть месяцев грудного вскармливания.

Использование плодов в больших количествах приводит к раздражению слизистых желудка, поджелудочной, кишечника. Это становится причиной развития таких симптомов как:

  • вздутие живота;
  • изжога;
  • кислотная отрыжка;
  • тошнота;
  • повышенное газообразование;
  • желудочно-кишечные колики;
  • диарея.

Так как мандарины насыщены витаминами, их чрезмерное употребление может вызвать гипервитаминоз. А из-за наличия в них большого количества витамина С, который повышает тонус матки, во время беременности приходится сильно ограничивать употребление плодов.

Кожура мандарина также обогащена полезными веществами. В то же время, для продления сохранности, дозревания плода в штучных условиях фрукты могут обрабатывать химическими веществами, вредными для здоровья. Это несет в себе риск отравления. По этой причине важно выбирать хороший, качественный продукт, а так же тщательно очищать его поверхность.

Особенности употребления мандаринов при воспаленной ПЖ

мандарины с листьями
Мандарины при здоровых органах пищеварения в умеренном количестве полезны для налаживания процессов пищеварения и обмена веществ, нормализации микрофлоры кишечника. Однако ввиду их обогащенности органическими кислотами и клетчаткой при заболевании поджелудочной к употреблению цитрусового продукта следует отнестись с осторожностью.

На стадии обострения

Мандарин при панкреатите острой формы кушать запрещено. Этому есть несколько причин:

Критерий Характеристика
Обогащенность кислотами Повышение кислотности желудочного сока стимулирует активность пищеварительных ферментов. При панкреатите отток ферментов из поджелудочной в кишечник нарушается, поэтому они активизируются в железе и начинают переваривать ее ткани. Это приводит к появлению сильных болевых ощущений, развитию недостаточности органа.
Наличие пищевых волокон При заболевании органов пищеварения клетчатка раздражает и травмирует их слизистые оболочки, особенно стенки кишечника.  Это приводит к развитию таких симптомов как метеоризм, вздутие живота, повышенное газообразование, кишечно-желудочные колики, тошнота, рвота, диарея.
Наличие сахаридов Для их усваивания необходим инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой. При заболевании поджелудочной в острой стадии орган не может справиться с выработкой необходимого количества ферментов и их доставкой в кишечник. Недостаточность инсулина может привести к осложнению панкреатита сахарным диабетом.

При положительной динамике выздоровления, отсутствии панкреатических болей, нормализации ферментной активности железы через три недели после начала панкреатического приступа разрешается понемногу вводить в рацион компоты, воду с добавлением небольшого количества мандаринового сока, кисели, желе, муссы с мандарином.

На стадии ремиссии и ХП

Мандариновый сок
Поджелудочная и мандарины в свежем, термически не обработанном виде, сочетаются только на стадии стойкой ремиссии. Свежие плоды включают в рацион через несколько недель после введения фруктовых соков и киселей при условии хорошей переносимости организмом.

В начале введения в сутки разрешается съедать не больше одной дольки мандарина, постепенно увеличивая употребление до одного среднего мандарина в день. При этом в этот день не рекомендуется кушать другие кислые продукты и напитки.

На стадии ремиссии мандарины для поджелудочной железы полезны тем, что они:

  1. Укрепляют защитные функции органа.
  2. Восстанавливают ферментную активность поджелудочной.
  3. Нормализуют микрофлору кишечника, улучшая пищеварительные и обменные процессы.
  4. Оказывают противовоспалительное, противоотечное, антибактериальное, противогрибковое действие.

Из них рекомендуется варить компоты, делать настои, кисели, желе. Мякоть или шкурка мандарина может стать отличным дополнение к мясным блюдам, фруктовым салатам.

Вкусовые качества мандарина по странам

Мандарины при болезни поджелудочной железы можно кушать только качественные, спелые и не кислые. На кожуре не должно быть вмятин, плесневы, гнилостных пятен. Спелые фрукты зачастую обладают ярко-оранжевым окрасом (но есть и сорта сладких желтых мандаринов), приятным ароматом, по весу они тяжелее, нежели недоспелые плоды. Приплюснутые маленькие мандаринки с плохо отдирающейся кожурой чаще всего недоспелые или кислые, содержат много косточек.

Полезные рецепты мандариновых блюд

Мандарины можно использовать для приготовления различных лакомств: фруктовых салатов, мясных блюд, желе, выпечки, киселей, компотов, смузи, соков.

Мандариновое желе

Мандариновое желеКомпоненты:

  • 200 мл воды;
  • 100 мл. сметаны 10%;
  • один мандарин;
  • половина чайной ложки агар-агара;
  • три чайных ложки сахара (можно использовать его заменитель).

Мандарин очистить, разделить на дольки, очистить от косточек, прожилок, пленки – должна остаться только сочная мякоть.

Сахар перемешать с агар-агаром, пересыпать смесь в сотейник и поставить на слабый огонь. Залить водой и, постоянно помешивая, держать на огне до полного растворения сыпучих компонентов. В другой миске подогреть сметану до 37 градусов, затем влить ее в сахарную смесь. Важно, чтобы сметана и желатиновая масса были одинаковой температуры.

На дно формочки выложить дольки мандарина и залить их желейной смесью. Поставить в холодильник на два часа.

Домашний кисель

мандариновый кисельКомпоненты:

  • 1 л воды;
  • четыре мандарина;
  • 2 ст.л. крахмала картофельного;
  • 50 грамм сахара.

Мандарины тщательно помыть, очистить от кожуры и белых прожилок. Из мякоти выжать сок, несколько кусочков кожуры нарезать полосками. Закипятить воду, добавить в нее сахар. После растворения сахара всыпать ломтики кожуры и проварить их 2-3 минуты, затем вынуть и выкинуть.

Параллельно развести крахмал в 50 мл воды. Маленькой струей ввести крахмал в мандариновый отвар, хорошо перемешать. Довести до кипения, влить мандариновый сок и перемешать. Затем огонь выключить, напиток охладить и разлить по стаканам.

Фруктовый смузи

смузи из мандаринаКомпоненты:

  • один банан;
  • один мандарин;
  • 150 мл нежирного йогурта;
  • 50 мл. воды;
  • чайная ложка сахара.

Фрукты очистить от кожуры. Бананы нарезать кружальцами, мандарины разделить на дольки и очистить от пленки, прожилок, косточек.

Все ингредиенты соединить и перебить блендером до однородной консистенции.

Рейтинг статьи: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (всего 1 голосов, рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
  1. Юля
    | Ответить
  2. Елена
    | Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Список препаратов для
лечения поджелужочной
железы
Adblock detector