Рыбное суфле при панкреатите

Основным критерием выбора продуктов при панкреатите является их качество, питательный состав и свежесть. Идеальная рыба при панкреатите – свежая, не замороженная, без налета и слизи, с низким процентом жирности. Существует множество рецептов его приготовления с максимальным сохранением полезных свойств.

Если болезнь протекает остро, то блюда готовят из филейной части, которую необходимо тщательно нарезать. В фазе ремиссии после очищения и мытья можно использовать весь продукт. Блюда можно варить, запекать, тушить или готовить на пару. Противопоказана жареная рыба.

Рассмотрим самые вкусные рыбные рецепты при панкреатите, которые вы без труда приготовите сами.

Рецепты приготовления рыбы при панкреатите

Отличный вариант разнообразить свой рацион – приготовить рыбное суфле. При панкреатите это блюдо разрешено. Рассмотрим популярные рецепты рыбного суфле:

Суфле из судака

• Свежий судак 350 г.
• Яичный белок 2 шт.
• Сметана нежирная 150 л.
• Специи по вкусу.

Разделать и вымыть рыбу. Филе нарезать и удалить все кости, измельчить блендером или мясорубкой. Добавьте в фарш сметану и хорошо взбейте миксером или миксером. Отдельно взбить яичный белок в крепкую пену, добавить немного соли. Слегка смешать белок с рыбной смесью, перемешать до получения однородной кремообразной массы.

Возьмите прозрачную фольгу, положите на нее суфле и скрутите в виде колбаски, соединив края. Заверните прозрачную фольгу в фольгу и поместите на противень в духовку, поставьте под нее миску с водой для создания пара. Через 20-30 минут достаньте емкость и дайте немного остыть. Развернуть фольгу и фольгу, нарезать суфле на кусочки. Блюдо можно есть как холодным, так и теплым.

Суфле из красной рыбы и брокколи

• Лосось или форель 250-300 г.
• Брокколи 150 р.
• Яйцо 2 шт.
• Сметана или нежирные сливки 100 л.
• Петрушка или укроп.
• Специи по вкусу.

Отварить брокколи в слегка подсоленной воде несколько минут. Нарезать рыбу и овощи. Яйца взбить со сливками, добавить выбранные специи и травы. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Вылить смесь в смазанную маслом форму и выпекать 30 минут при 180 градусах.

(голосов пока нет)

Загрузка...