Лечебная диета у детей при панкреатите

Панкреатитом болеют не только взрослые люди, но и дети разных возрастов. Педиатры утверждают, что в последнее время наблюдается увеличение случаев развития этого заболевания у их подопечных.

Всему виной издержки обратной стороны медали, когда родители безответственно позволяют своим малышам кушать фаст-фуды в кафе быстрого питания, включают в рацион разные копчености, соленья и так далее. В силу особенностей детского организма, подобные продукты — достаточно серьезное испытание для ЖКТ маленького организма.

Терапия недуга строится на очень тщательном комплексном лечении. Соблюдение всех предписаний врача, в том числе и серьезного подхода к питанию – залог улучшения состояния здоровья ребенка. Диета у детей при панкреатите составляется с учетом возраста малыша.

Диетическое питание при панкреатите у малышей

Поджелудочная железа вырабатывает особые субстанции, называемые ферментами, которые расщепляют все полезные вещества в кишечнике человека, получаемые с едой: углеводы, жиры, белок.

Если, по каким-то причинам, образуется дефицит этих ферментов, то есть, их меньше, чем это требуется для стабильной работы поджелудочной железы, начинает прогрессировать аномалия, называемая панкреатической недостаточностью.

1. Диета при панкреатите поджелудочной железы у ребенка имеет много общего с диетическим питанием для взрослых с аналогичным диагнозом.
2. Пищу и питье ребенок должен употреблять исключительно в теплом виде.
3. Присутствие жиров должно быть максимально ограничено. В отношении белка, его количество должно быть увеличено до той нормы, которая рекомендована на один день.
4. Блюда из рыбы должны быть в рационе не менее трех-четырех раз в неделю. Мясные – не более двух-трех раз.
5. Овощи (например, тыква, молодая фасоль, картофель, сладкий перец) подаются главным образом запеченными/отварными или в тушеном виде.
6. Нельзя кислые фрукты и ягоды.
7. Нельзя молоко в чистом виде, а так же сырое не кипяченое.
8. Продукты с высоким значением углеводов должны быть ограниченны.
9. Первые блюда готовятся на овощном, крупяном или фруктовом отваре.

Важно соблюдать все назначения и предписания диетического стола, ведь даже маленькое отклонение может привести к резкому усугублению болезни. Однако это не значит, что ребенок должен голодать целыми днями.

При правильно составленном меню организм получит суточную норму калорий, витаминов и микроэлементов, как и при обычном питании.

Детская диета при панкреатите должна соблюдаться даже и тогда, когда родителям кажется, что состояние ребенка значительно улучшилось. Не идите на поводу соблазна и жалости, позволяя карапузу полакомится запрещенной вкусняшкой. Такая безответственность может закончиться весьма плачевным результатом. В итоге – новый рецидив недуга, госпитализация, парентеральное питание и опять строгий режим питания.

Список основных продуктов, которые запрещены при всех формах недуга

• Всевозможные виды маринадов и концентрированных соусов.
• Промышленная продукция, в которой присутствие консервантов, вкусовых усилителей, красителей держится на высоком уровне.
• Хот-доги, гамбургеры, пицца и подобное.
• Приправы с острым вкусом.

Полезно знать:

• Гнойное воспаления поджелудочной железы
• Причины развития острого панкреатита
• Сдача анализа на панкреатическую амилазу
• Диета 5п при панкреатите поджелудочной

Особенности детского диетпитания при острой и хронической панкреатической недостаточности

Острая и хроническая недостаточность панкреатита у детей – сравнительно редкое явление. Однако реактивный панкреатит встречается намного чаще. Если ребенку был поставлен такой диагноз, значит, в работе органов ЖКТ произошел сбой его рабочих функций, которые носят временный характер.

Диета ребенка при панкреатите хронической степени построена на постоянно строгом питании. Когда симптомы обострения исчезают, переходят на менее щадящую диету и разбавляют рацион новыми блюдами и продуктами. Но полностью отказываться от лечебной диеты нельзя: придерживаться ее необходимо всю жизнь.

Строгая диета при остром панкреатите у детей подразумевает постоянное мягкое питание на протяжении 30 дней. При улучшении состояния маленького пациента, рацион блюд потихоньку расширяется. Но это не значит, что ребенок может кушать что ему захочется. Ограничения в питании придется придерживаться 5 лет, а то и больше, пока неприятный диагноз не будет снят.

В случае острых симптомов недуга, ребенка немедленно госпитализируют в стационар. В первый день предписана полная голодовка, а для поддержания сил организма, назначается внутривенное (парентеральное) питание.

На второй день, при отсутствии рвоты, можно пить теплую прокипяченную воду в небольшом объеме или слабенький напиток из шиповника.

На третий день, при стабильном улучшении состояния, дают водянистую кашу с пюре из протертой цветной капусты или кабачка, кисель из свежеприготовленного яблочного сока или компот из сухофруктов.

Список продуктов, которые нельзя при острой и хронической симптоматике

• Сгущенное молоко, мороженое.
• Соления и квашеные блюда.
• Напитки с газом.
• Жареные блюда.
• Колбасная продукция, в их числе и сосиски.
• Всевозможные консервы рыбной и мясной промышленности.
• Бульоны на жирном мясе либо рыбе.
• Фрукты, ягоды и овощи с выраженной кислотой, и соки из них.
• Овощи, с высоким содержанием грубой клетчаткой, например, перезрелый горох, бобовые.
• Овощи с высоким присутствием остроты, такие как редис, чеснок.
• Некоторые крупяные изделия: пшено, перловка.
• Вне рациона все виды жирного мяса и такой же рыбы.
• Дрожжевая выпечка и кулинарные изделия.
• Шоколадные изделия и орехи.

Питание при реактивном панкреатите

Диета при реактивном панкреатите у детей назначается сроком на 1-2 недели. Особых рекомендаций она не имеет, главное, чтобы ребенок получал правильное питание, которое должно соответствовать его возрасту.

Введение новых продуктов в рацион малыша делается постепенно, и при первых негативных признаках, как тошнота, вздутие живота или диарея, боль, сразу же исключаются из меню.

Главное условие щадящей диеты – это употребление пищи через каждые 3-4 часа в день, при этом порции должны быть умеренные, чтобы не допустить переедания. Поджелудочная железа просто не справится с большим количеством еды из-за дефицита пищеварительного сока. Если сомневаетесь в правильном объеме порции, можно опираться на такие параметры:

1. Каша или овощи – не менее 130-170 г в одной порции.
2. Объем одной порции супа не более 110-140 г.
3. Объем одной порции мясных или рыбных блюд – не более 70-80 г.

Лечебное диетическое питание для малышей младше трех лет

Малыши этого возраста должны получать питание, в котором полностью отсутствуют потенциально вредные продукты.

Диета при панкреатите у ребенка, которому еще не исполнилось 3 года, исключает свежеприготовленные соки, а также употребление ягод и фруктов с грубой кожицей (ее удаляют), цитрусовых и сырых овощей.

Даже в периоды улучшения, пища перетирается или измельчается. Это объясняется тем, что детки в таком возрасте еще не умеют ее хорошо пережевывать, и большие куски пищи будут медленно перевариваться в ЖКТ и нагружать работой поджелудочную железу.

Пример меню в период отсутствия обострения болезни

• Завтрак. Паровой омлет из яичных белков, овсяная каша, кофе из злаков на молоке.
• Ланч. Нежирный творог или легкая творожная запеканка.
• Обед. Рисовый суп-пюре на овощном бульоне с добавлением сметаны (не более 1 ч. л). При желании в блюдо можно добавить зелень свежего укропа. Паровая котлета или суфле из говядины, кисель из ягод.
• Полдник. Напиток из ягод шиповника с 1 ч. л. меда, галетное печенье или белые сухарики.
• Ужин. Паровая котлета из трески с морковно-картофельным пюре, запеченное яблоко без кожуры.
• Перед сном. Нежирный кефир, ломтик подсушенного белого хлеба.

Лечебное диетическое питание для деток старше трех лет

С трехлетнего возраста детки идут в детский сад, в котором хоть и присутствует диетическое меню, но оно совершенно далеко от питания, рекомендуемого при панкреатите. Аналогичная ситуация с кормлением и в школах.

Оформляя ребенка в д/сад либо в учебное заведение, позаботьтесь, чтобы в его карте был указан точный диагноз и рекомендации по щадящему питанию. Постарайтесь оградить свое чадо от ситуаций, которые могут спровоцировать соблазн употребления опасных для него продуктов.

Ребенок растет, ему нужно общение с другими детьми, что подразумевает приглашения на дни рождения, посещение других праздничных мероприятий, где стол абсолютно далек от диетического направления. Если не можете пойти на праздник вместе с ним, известите об ограничении в питании присутствующих там родителей, друзей виновника торжества. Постарайтесь донести до них информацию, чем грозит для вашего чада употребление тортов, чипсов, лимонада.

Диета у детей при панкреатите — это всегда сбалансированный рацион. Составляя меню, можно варьировать местами подачу блюд, учитывая пожелания ребенка, но при этом придерживаться калорийности пищи, чтобы в ней не превышалась жирность, и не использовать при ее приготовлении запрещенные методы обрабатывания продуктов, например, обжаривание.

Детская диета при панкреатите не допускает в блюдах, помимо специй, большой дозы соли и некоторую зелень. Количество растительного и коровьего масла должно быть в небольшом количестве, а остальные виды жиров вообще исключаются из блюд. Возможно, врач посоветует вообще убрать из питания яйца и молоко в чистом виде. Эти продукты часто вызывают аллергию.

Рецепты диетических блюд для детей при панкреатите

Детская диета при панкреатите хоть и принуждает придерживаться определенных правил в рационе, но это не значит, что теперь малыш будет питаться безвкусной едой.

Имеется масса диетических рецептов, по которым можно приготовить вкусные блюда. Поэтому, у близких маленького пациента, не должно возникать трудностей с вопросом: чем кормить ребенка при панкреатите?

Суп из картофеля

Ингредиенты:

• 1 л овощного бульона;
• 1 средняя картофелина;
• 1 средняя морковка;
• слив. масла, чтобы хватило для пассеровки лука;
• маленькая щепотка соли.

Лук мелко порезать и обдать кипятком, чтобы ушла горесть, обжарить на масле до прозрачности. Добавить натертую морковку и потушить 5-7 мин.

Картофель нарезать кубиками и добавить в кипящий овощной бульон/воду. Добавить лук с морковкой. Варить до готовности. За 5-10 минут до снятия с огня, посолить и добавить лавровый лист.

Рыба, запеченная в пароварке

Ингредиенты:

• рыба нежирных сортов;
• морковка;
• зелень петрушки;
• немного соли.

В посуду мультиварки налить 2 мультстакана кипятка. Установить пароварочный контейнер, в который уложить подготовленное филе рыбы в один слой, немного подсолить, а сверху — натертую морковку. Готовить 15-20 мин.

Запеканка из тыквы

Ингредиенты:

• 250 г мякоти тыквы;
• 0,5 ст. молока (нежирного либо разведенного водой);
• 1 яйцо;
• 0,3 ст. сахара;
• 1 яблоко;
• ¼ ст. манки;
• 1 ч. л. слив. масла;
• 1 ч. л. сметаны (нежирной);
• ванилин.

В посуду налить молоко. Тыкву и яблоко очистить и натереть на крупной терке, добавить к молоку и тушить на слабом огне 20 мин. Медленно всыпать манку, помешивая, чтобы не было комочков. Снять с огня готовую массу и дать ей остыть. Крупа за это время должна разбухнуть. Яйцо взбить в пышную пену, добавить сахар. Когда масса остынет до 40-50 градусов, соединить с взбитым яйцом, перемешать, добавить ванилин, изюм (при желании).

Выпекать в пароварке до готовности. Перед подачей на стол смазать сметаной.

Если вашему ребенку был поставлен панкреатит, не пугайтесь и не паникуйте. Комплексное лечение, вместе с грамотно подобранной диетой поможет не только преодолеть приступы болезни, а и забыть о нем навсегда.

(голосов пока нет)

Загрузка...